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蜂蜜为何能久存且其成分主要有哪些？
疾病：蜂蜇伤提问于 2024-10-24 16:18 -
病情描述：
我对蜂蜜不是很了解，那么蜂蜜为啥能保存很久？蜂蜜的成分主要是什么呢？有没有人知道的呢？
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回答1
蜂蜜能保存很久，主要是因为其低水分含量、高渗透压、酸性环境、含有抗菌物质以及稳定的化学结构。其成分主要有葡萄糖、果糖、水分、矿物质、维生素、酶类、氨基酸等。 1.低水分含量：蜂蜜中的水分含量通常较低，这不利于微生物的生长和繁殖。 2.高渗透压：高浓度的糖分形成高渗透压环境，使微生物细胞脱水，抑制其生长。 3.酸性环境：蜂蜜呈弱酸性，对许多微生物有抑制作用。 4.含有抗菌物质：如过氧化氢等，具有一定的抗菌消炎功效。 5.稳定的化学结构：蜂蜜中的成分相对稳定，不易发生变质反应。 总之，蜂蜜由于自身的这些特性，能够在一定条件下长期保存。其丰富的成分也赋予了它一定的营养价值。但购买蜂蜜时要选择正规渠道，确保品质。
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