我们怎么健康吃水产品?_即问即答

我们怎么健康吃水产品? 疾病：提问于 2016-02-25 10:03: 病情描述：

我们怎么健康吃水产品?

回答1
由于环境及水产经营过程中的污染等诸多因素，水产食品也存在不少卫生问题。有一些不法商贩以甲醛处理冷冻水产品，造成水产品里的甲醛残留。甲醛俗称“福尔马林”，是一种有毒的化学物质，人食用少量会出现头晕、呕吐、腹泻等症状，长期进食低剂量甲醛会引起慢性消化道疾病。　　动物性水产品较畜肉更容易腐败变质。所以，购买水产品时一定要打好十二分精神。像甲醛浸泡的冰鲜鱼，由于蛋白质凝固，因而鱼肉变得坚韧而富有弹性，手触摸时鱼会过于光滑结实;对特别洁白、肥嫩和有异常气味的海鲜要提高警惕。此外，经甲醛处理之后的海鲜，吃起来比较脆，会感觉比较有“嚼头”，缺少海鲜特有的美味。
李缨 副主任医师营养科 北京宣武医院 (三级甲等) 擅长：糖尿病、妊娠糖尿病、肾病、痛风、高脂血症...
- 咨询相关医生
回答2
由于环境及水产经营过程中的污染等诸多因素，水产食品也存在不少卫生问题。有一些不法商贩以甲醛处理冷冻水产品，造成水产品里的甲醛残留。甲醛俗称“福尔马林”，是一种有毒的化学物质，人食用少量会出现头晕、呕吐、腹泻等症状，长期进食低剂量甲醛会引起慢性消化道疾病。动物性水产品较畜肉更容易腐败变质。所以，购买水产品时一定要打好十二分精神。像甲醛浸泡的冰鲜鱼，由于蛋白质凝固，因而鱼肉变得坚韧而富有弹性，手触摸时鱼会过于光滑结实。对特别洁白、肥嫩和有异常气味的海鲜要提高警惕。此外，经甲醛处理之后的海鲜，吃起来比较脆，会感觉比较有“嚼头”，缺少海鲜特有的美味。
张国瑾 脑复苏专科 南京紫金医院 (一级)
- 咨询相关医生