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关于隔夜菜：影响健康的误解与风险解析
疾病：胃癌提问于 2017-08-27 13:27 -
病情描述：
关于隔夜菜：影响健康的误解与风险解析
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回答1
隔夜饭菜有可能增加胃癌风险，主要与饭菜变质、营养流失、细菌滋生、亚硝酸盐生成及反复加热等因素有关。如长期食用，身体不适，应及时就医。行用药存在隐患，身体出现不适时，请务必咨询医生，科学治疗。
1.饭菜变质：隔夜后易滋生有害微生物，影响胃肠健康。
2.营养流失：维生素等营养成分减少，长期影响身体机能。
3.细菌滋生：为病菌繁衍提供条件，易引发胃肠道炎症。
4.亚硝酸盐生成：在一定条件下转化为致癌物质亚硝胺。
5.反复加热：破坏食物结构，加重消化负担。
总之，应尽量减少食用隔夜饭菜，保持饮食新鲜，降低胃癌发病风险。-
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