如何避免炖蘑菇鸡汤变黑且味道不浓？_即问即答

如何避免炖蘑菇鸡汤变黑且味道不浓？ 疾病：提问于 2024-10-17 14:27: 病情描述：

怎样炖蘑菇鸡汤汤不黑呢？我每次炖的都是黑色的，味道太浓了，不敢给孩子吃。

回答1
炖蘑菇鸡汤变黑且味道过浓，可能与食材选择、处理方式、烹饪工具、火候掌握及调料使用等有关。 1.食材选择：选用新鲜、品质好的鸡肉和蘑菇。鸡肉避免选用颜色暗沉的，蘑菇选择色泽正常、无异味的。 2.处理方式：鸡肉和蘑菇要充分清洗，去除杂质和血水。鸡肉可先焯水，蘑菇切片或切块大小适中。 3.烹饪工具：使用不锈钢或陶瓷锅具，避免使用铁锅，铁锅易使汤变色。 4.火候掌握：先用大火烧开，然后转小火慢炖，保持汤微微沸腾，避免大火猛煮。 5.调料使用：少放老抽、生抽等深色调味料，适量放盐和其他调味料。总之，注意以上各个环节，多尝试几次，就能炖出色泽诱人、味道鲜美的蘑菇鸡汤。
孔书雪 医师内科 河北省邢台市威县人民医院 (二级甲等) 擅长：胆囊结石，肝胆管结石，肝脏良恶性肿瘤，胰...
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回答2
一般来说只要注意，尽量根据一些，方法制作的话应该比较好些吧可能是因为蘑菇的话，北京这样不好吧
史东岳 全科 家庭医生在线合作医院 (其他) 擅长：擅长不育不孕、皮炎、湿疹、青春痘、心血管...
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回答3
你可以先对农村，然后把第一次的水倒掉，然后再炖，第二次这样就可以了，而且是纯白色的
李华卿 医师中医科 家庭医生在线合作医院 (其他) 擅长：擅长中医内科，妇科，老年病等疾病的...
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回答4
你用的是什么蘑菇啊，如果是香菇的话最好是用干香菇，煲汤的话应该也是用香菇吧
刘保福 主治医师妇产科 威县常屯卫生院 (一级甲等) 擅长：擅长女性月经不调、痛经、宫颈疾病，无痛人...
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回答5
炖蘑菇鸡汤的话肯定会变黑的哦，这个没有关系的，属于正常的，可以喝的哦，如果不想变那么黑就要蘑菇泡久一点，洗久一点。
王庆松 医师全科 家庭医生在线合作医院 (其他) 擅长：慢性胃炎，高血压，脑血管疾病等。
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