折耳根是鱼腥草吗？一探两者奥秘与健康功效

在日常生活中，许多人对折耳根和鱼腥草的关系感到困惑，甚至有人认为它们是两种不同的植物。事实上，折耳根，又称鱼腥草，是一种常见的野菜，广泛分布于我国南方地区。折耳根之名来源于其地下根茎的形状，而鱼腥草则因其具有独特的鱼腥气味而得名。两者实为同一种植物的不同称呼，具有相同的营养成分和药用价值。

一、折耳根（鱼腥草）的功效与作用

1.清热解毒：折耳根具有清热解毒的作用，可用于治疗风热感冒、咳嗽等症状。

2.利尿消肿：折耳根具有利尿消肿的功效，有助于排出体内多余水分和毒素，对肾炎水肿等症状有一定的缓解作用。

3.抗菌消炎：折耳根中含有多种抗菌成分，具有较强的抗菌消炎作用，可用于治疗口腔溃疡、咽喉炎等疾病。

虽然折耳根具有丰富的营养价值和药用价值，但因其性质偏寒，故脾胃虚寒者不宜多食。此外，折耳根含有一定的草酸，过量食用可能影响钙质的吸收，因此食用时应适量。

二、折耳根（鱼腥草）健康美味的烹饪指南

1.凉拌鱼腥草

材料：鱼腥草适量、蒜末、姜末、酱油、醋、白糖、盐、香油、辣椒油（可选）

步骤：

（1）鱼腥草洗净，去掉老根和杂质，切成适口的段。

（2）在碗中加入蒜末、姜末、酱油、醋、白糖、盐，根据个人口味加入适量的香油和辣椒油，调成凉拌汁。

（3）将调好的凉拌汁倒入鱼腥草中，拌匀即可食用。

2.鱼腥草炒肉丝

材料：鱼腥草适量、猪肉丝、青椒、红椒、蒜末、姜末、生抽、盐、胡椒粉、料酒、鸡精

步骤：

（1）猪肉丝用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。

（2）鱼腥草洗净切段，青椒、红椒切丝备用。

（3）锅中倒入适量油，烧热后加入蒜末、姜末爆香。

（4）加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色，加入青椒丝、红椒丝继续翻炒。

（5）倒入鱼腥草翻炒至断生，加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

3.鱼腥草排骨汤

材料：鱼腥草适量、排骨、姜片、盐、胡椒粉、鸡精

步骤：

（1）排骨洗净焯水去血水备用。

（2）鱼腥草洗净切段，姜片切片备用。

（3）将焯水后的排骨、姜片放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时。

（4）加入鱼腥草继续炖煮10分钟，加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

通过介绍，相信大家对折耳根与鱼腥草的关系有了更清晰的认识，也对其功效与作用以及食用方法与注意事项有了更深入的了解。虽然折耳根具有丰富的营养价值和药用价值，但因其性质偏寒，故脾胃虚寒者不宜多食。此外，折耳根含有一定的草酸，过量食用可能影响钙质的吸收，因此食用时应适量。