空心菜被界定为碱性食物，是绿叶蔬菜的一种。过敏体质人群，对空心菜有过敏反应者不建议食用空心菜。

空心菜的营养价值非常丰富，其嫩叶、茎秆都可以食用，嫩叶中含有叶绿素、膳食纤维等营养成分，适当进食能够改善肠道消化功能，增强人体免疫力。另外，茎秆中含有维生素C、钙、镁等营养物质，有利于骨骼发育。由于空心菜中的矿物质含量较高，摄入体内经过代谢后的产物偏向碱性，所以空心菜是一种碱性食物，合理进食可以降低肠道酸度，达到预防肠道菌群失调的效果。

生活中需合理安排饮食，适当补充蔬菜及水果，保证饮食方面的营养均衡，有利于身体健康。

（责编：苏雅婷 ）