现如今，不少人都挺喜欢吃辣的，但关于辣椒对身体健康是利是弊，一直是备受争议的话题。
51万人随访研究结果：吃辣使3种癌症发生风险下降
前段时间，有一份发布在《国际流行病学杂志》的关于51万人吃辣的随访研究指出，多吃辣能够让三种癌症的罹患风险下降。
该研究通过对5组参与者的随访结果（1-从不吃辣；2-偶尔吃点辣；3-每周吃1~2次辣；4-每周吃3~5次辣；5-天天吃辣）进行对比发现，跟平日不摄入任何辣椒的人群对比，日常吃辣的频率高低与罹患癌症风险高低呈正相关。
另外，研究人员在数据分析过程中还发现，对于平常不抽烟、不摄入酒精的人群，吃辣频率适当提高，能降低消化道肿瘤疾病的罹患风险。
适度吃辣，身体会收获这几个好处
1、帮助机体维C补充
辣椒属于瓜果蔬菜中含维生素C量较高的食物。因此，适当摄入辣椒有助于补充机体的维生素C。
2、改善胃口不佳的问题
辣椒内含有消化酶，能够帮助蛋白质物质的分解，同时还能刺激神经中枢分泌更多的内咖肽，具有不错的“开胃”作用。因此，胃口不是很好的时候，可以吃点辣椒增加食欲。
3、有助于减肥，改善脂肪肝的情况
摄入辣椒中的辣椒素能够直接作用于体内的脂肪细胞组织，对脂肪物质的合成有一定的抑制作用。因此，长期适量摄入辣椒有助于改善肥胖、脂肪肝等问题。但这里要注意，吃辣也要吃得清淡一点，对于牛油火锅、冷锅串串等高油高脂的辣，并不利于减肥。
4、起到一定的心血管保护作用
一些实验研究发现，辣椒中的辣椒素具有舒张血管的作用。因此，适量的进食辣椒，有助于心血管的保护及降低血压水平。
5、使心血管疾病及癌症疾病的死亡风险下降
2021年发布在美国的预防心脏病学刊物的辣椒meta分析研究指出，时常吃辣椒的人群，即使罹患心血管相关疾病或癌症肿瘤疾病，其发生死亡的风险也会降低，这跟辣椒中含有的抗氧化物质——辣椒素存在一定的关联。
6、有利于肠道菌群平衡
相关文献研究指出，辣椒总碱的摄入能够促进人体的新陈代谢，对于肠道有益菌群（如乳酸菌、双歧杆菌等）的生长有积极意义，同时还能抑制大肠杆菌等有害菌群的生长繁殖。
辣椒怎么吃更健康？
虽然辣椒对于身体健康有积极意义，但是摄入也要“有度”，这样才能更健康。下面是食用辣椒的几个注意事项：
1、吃新鲜辣椒比精制的辣椒油要好
辣椒油经过多重加工处理，营养成分可能已经大量流失。因此，吃辣建议选择新鲜的辣椒，这样维生素C及辣椒素的含量更高。
2、不建议空腹直接食用辣椒
辣椒中的辣椒素摄入后，可能会对胃肠道产生刺激。如果空腹进食辣椒，容易造成胃肠道黏膜组织损伤，引发胃肠道不适。
3、有些人不适合进食辣椒
对于已有消化系统相关疾病（如慢性胃炎、胃溃疡、痔疮等）的人群，摄入辣椒可能会刺激胃肠道，导致原有症状加重。
