主食中含有碳水化合物，为身体提供能量，维持机体健康。然而，有些人为能达到减肥瘦身目的而拒绝吃主食，虽然能暂时降低体重，但却会导致口臭、营养不良和肌肉流失，易造成疲惫和嗜睡以及低血糖等。无论是从健康的角度上，还是在减肥角度上来说，必须要吃主食，同时还需理智选择。
主食是如何评级的？
1、A级减肥主食
含淀粉的杂豆类属于A级减肥主食，包括鹰嘴豆、干蚕豆和干豌豆，还有绿豆、芸豆以及红小豆等，能产生较强的饱腹感，消化速度慢，防止餐后血糖升高。把这些豆类煮成粥或煮成汤吃，不过不能加糖；杂豆类中含有植物蛋白质，能替代精细白米面，比较适合减肥者。
2、B级减肥主食
全谷物属于B级减肥主食，包括黑米、小米和燕麦，还有大麦、小麦和荞麦等，能给人们较强的饱腹感，同时含有丰富的维生素和矿物质。值得提醒的是，市面上销售的全麦面包或馒头，占比例较多的是精白面粉，全麦粉很少，减肥效果微乎其微。
3、C级减肥主食
含淀粉的蔬菜和薯类属于C级减肥主食，包括山药、土豆和芋头以及莲藕，还有嫩豌豆、嫩蚕豆以及红薯等，能给人们较强的饱腹感，同时含有多种维生素和矿物质。烹调时不能加入食用油和盐，以清蒸或煮的方式烹调，这样才能达到减肥目的。
4、需减少的主食
少吃白馒头或白米饭、白面条和饺子等，不仅仅饱腹感低，含有的维生素少，而且易造成餐后血糖急剧升高，难以控制食欲。
5、需避免的主食
膨化食品和蛋卷，各种派类和饼干，各种甜面包和点心，油条、油饼和烧饼以及炸糕等，属于典型的高热量、低维生素和低矿物质的食物，易造成肥胖。
温馨提示
总而言之，主食必须要吃，不过应掌握正确的吃法。对于肥胖或正在减肥的人群来说，应控制主食摄入量，以粗粮、豆类和薯类当做主食，能增加饱腹感，帮助补充营养素。另外，老年人吃粗粮时，应把粗粮制作成粉状或颗粒状，然后再制作成杂粮馒头或杂粮粥，不仅仅口感好，利于嚼碎，而且有益于消化吸收。此外，糖尿病患者应做好粗细搭配，不能吃加糖的主食，以免导致餐后血糖急剧升高。
