肝硬化属于慢性进行性肝病，因为某些病因而造成广泛性肝细胞坏死，肝小叶结构受到破坏以及假小叶生成，使得肝脏慢慢变形和变硬。肝硬化患者除了积极配合医生治疗外，也应注意饮食方面调理，合理安排饮食结构来改善肝功能。
肝硬化患者该如何饮食？
1、清淡易消化为主
食欲不振是肝硬化常见症状，这种情况下应提供易消化和吸收的食物，采取少量多餐原则。不少肝硬化患者伴有食道静脉曲张，因此不能吃过于坚硬粗糙的油炸类和坚果类以及太硬的食物，不然会把食道静脉划伤，造成上消化道大出血，严重时可威胁生命。
2、着重补充蛋白质
蛋白质在肝脏中完成合成，但肝硬化患者肝功能已受到不同程度损伤，蛋白质合成能力减弱，从而降低免疫力，加快肌肉流失速度。因此应着重补充优质蛋白质，如瘦肉、蛋类、奶类和鱼肉豆类等，但也不能不节制的吃，不然会造成肝性脑病。
3、维生素C
维生素C属于抗氧化物质，参与肝脏代谢功能，利于肝糖原合成。只要身体中有足够的维生素C就能保护肝细胞，促进肝细胞修复和再生，利于病情恢复，特别是伴有肝腹水的患者，应注重吃含维生素C的鲜枣、猕猴桃、柑橘类的水果以及青椒等，必要时需补充维生素C片。
4、脂肪
部分肝硬化患者害怕病情加重而严格控制脂肪摄入，但这样也造成营养不良。患者胰腺功能不全，胆盐分泌量减少，再加上淋巴管或肝门充血，易造成脂肪泻，使得脂肪吸收不良，这种情况下应适当的减少脂肪摄入。只要没有这些症状，就应该适量的补充脂肪，不能控制的太严格；胆汁性肝硬化患者应遵循低胆固醇和低脂肪的饮食结构。
5、低盐饮食
出现水肿或肝腹水时应采取低盐饮食，每天的盐摄入量控制在三克以内，必要时需无盐饮食。烹调食物时少放食盐、酱油、鸡精和味精等，同时也要远离高钠食物，如火腿肠、肉松和果脯类。
温馨提示
肝硬化患者饮食以高维生素、高蛋白质和高热量为主，不可过度限制脂肪摄入。肝功能损害严重或血氨升高、伴有肝性脑病时应严格限制蛋白质摄入，以免让病情加重。不能吃煎烤和粗硬以及带脆骨的食物，不然会导致胃底静脉曲张破裂。
