近日有自媒体暗访华莱士一家门店的后厨，发现了一些触目惊心的现象。据暗访视频，华莱士后厨工作人员未戴口罩手套制作炸鸡、汉堡；鸡块掉在干地面上，捡起放回去，掉在湿地面上，捡起来重新炸。
7月17日下午，华莱士冲上了热搜榜第一。当晚，华莱士回应称，截至7月17日，涉事餐厅北京霍营店已停业整顿，派驻稽查小组对该餐厅进行整改检查，同时对该区域内所有员工再次强化培训，重申并落实各项产品操作规范和作业流程。
食品安全问题由来已久，对于食品从加工到上桌的每一个过程都是需要我们注意的，无论是哪一环操作不规范，都会给人的健康带来不小的危害。
吃了不干净的食物有哪些危害？
吃了不清洁的食物、吃发霉变质植物、吃了有毒食物、吃了过期食品以及吃了烹饪不当的食物，这些我们统称为饮食不洁，无论是哪一种，都有可能导致疾病的发生。
1、引发消化系统疾病
部分不洁食物由于变质的原因会滋生大量的细菌，人体食用后会导致消化系统受到细菌感染而引起疾病的发生，常见的病症包括急性肠胃炎、细菌性痢疾、幽门螺旋杆菌感染等。
2、中毒
若进食腐败变质有毒食物，可致食物中毒，常见腹痛、吐泻，重者可出现昏迷或死亡。此外，尚有化学毒物，如农药污染或在食品加工中使用了对人体有害的化学物质，亦会使人中毒。
3、增加癌变的风险
对于花生、蛋糕、大米等过期变质食物经过一系列化学反应后，容易产生黄曲霉素、亚硝酸化合物等致癌物质，这些有害物质进入人体后，不仅会对肝脏系统造成不同程度的损伤，甚至会导致人体局部组织出现恶性肿瘤性疾病。
日常生活中应注意什么？
1、饭前便后要洗手。细菌等有害微生物通过肉眼根本看不见。
2、养成良好的卫生习惯。定时洗澡，勤换衣物，保持清洁干净的状态。
3、食物要熟透后再食用。彻底加热才能降低微生物的感染风险。
4、饮用干净、卫生的水，不喝生水。
5、餐具要定时煮沸消毒，定期更换。
6、处理食物要生熟分开。接触食物的刀具、案板等物品要分类使用，避免交叉污染。
