芋头因其香甜的味道、软糯的口感吸引到众多美食狂热者，不仅如此，其富含营养物质，例如像是钾元素，对高血压患者而言，是一道高钾低钠美食；黏液蛋白，在人体吸收后能产生免疫球蛋白，有效提高人体免疫力。除此之外，芋头还有什么营养吗？下面来一一讲解。
1、能有效地促进食欲
正所谓“吃得便是福”，整日食欲不振，容易导致整个人长期处于低迷无力的状态，而芋头中含有粘液皂素，对于食欲不佳的人群也是一个非常好的选择，可以帮助消化吸收，刺激食欲。
2、补充体内微量元素
芋头中含铁、锌等微量元素，可以作为日常补给，补充人体内的日常所需的营养元素，并在一定程度上预防疾病，提高身体免疫力。
3、健脾
芋头性平，可以用于健脾补虚，对于平时脾胃比较虚弱的人，可以多食用芋头来调理。
4、保护牙齿
众所周知，氟可以保护牙齿，预防蛀牙出现。而芋头中含有较高含量的氟，可以对牙齿起到一定的保护作用。
5、提高人体免疫力
芋头中的粘液蛋白经过人体吸收后，可以产生免疫球蛋白，从而提高人体的免疫力。
6、调节体内酸碱平衡
芋头为碱性物质，可以调节体内的酸碱平衡，并且预防胃酸过多。
芋头咀嚼起来不费劲，容易消化，适合肠胃不适的人食用，对于老人、儿童而言也是一道滋补的食材，在挑选芋头的时候，还应尽量挑选满足以下条件的芋头：芋头的表面毛刺较多、没有腐坏的迹象和干枯痕迹的，才是新鲜的芋头。
芋头营养丰富 但这三类人谨慎食用
1、易过敏人群
芋头的营养价值高，但也有会对芋头有过敏反应，这类人即使再喜爱芋头的口感和味道也不宜食用。
2、糖尿病患者
众所周知，糖尿病患者在饮食上需要格外注意，特别是含糖较高、在短时间内会使血糖呈上升趋势的食物，应尽量减少食用。芋头中的糖分含量较高，有的人不吃主食，用芋头代替，但却不能起到降糖的功效，甚至还会导致血糖不稳定
3、痰多人群
食用芋头后，在口腔内会积聚较多的纤维物，会在一定程度上加重痰多患者的不适症状，所以感冒人群也不宜食用芋头，以免造成咽喉口腔的不适。
