胃癌的致病因素有哪些？

快节奏的现代都市生活，使越来越多的人养成了不良饮食的习惯，生活压力增加，各种疾病也随之而来。胃癌是近年来发病率较高的疾病，研究表明，胃癌的发生与以下几种因素有关，即饮食结构和饮食行为，环境因素，遗传因素，胃的其他疾病。这些因素单独作用或协同作用，导致胃癌的发生。

不良的饮食结构和饮食行为

1.腌熏食品，胃癌高发区的居民多喜食烟熏的肉干、咸鱼或蟹酱等。高盐的腌渍食物对胃癌的发生发展有促进作用。熏制食品中含有较多的致癌物多环芳烃，多环芳烃有代表性的是3，4—苯并芘，可以引起胃部肿瘤。

2.饮食中缺乏新鲜蔬菜、水果和牛奶，许多研究证实，食物中缺乏新鲜蔬菜、水果和牛奶，是胃癌病人或胃癌高发区人群的显著特征。新鲜蔬菜和水果富含维生素，维生素C和维生素E能抑制胃内致癌物亚硝胺的合成，维生素A可以防止上皮组织癌变。新鲜牛奶中富含维生素A和蛋白质胶体，可以保护胃粘膜免受致癌物的作用。所以，缺乏新鲜蔬菜、水果和牛奶，是胃癌发生的危险因素。

3.饮食中掺入滑石粉，日本人喜欢在粥中掺入少量滑石粉，使之在进食时有滑爽感。据研究，每克滑石粉含有370万条石棉纤维，而石棉纤维有诱发胃癌的作用。因此有人认为，日本人高发胃癌可能与此饮食习惯有关。

4.食用久储霉变的食物，我国胃癌高发区居民常食用久储霉变的食物，而且在其胃液中能检出杂色曲菌、黄曲霉菌、构巢曲菌等霉菌，这些霉菌产生的杂色曲菌毒素、黄曲霉毒素等可以诱发胃癌。

5.喜吃烫食，进食快，三餐不定时，研究发现，喜吃烫食、进食快和三餐不定时，都容易引起胃粘膜损伤，而成为胃癌的发病诱因。

环境因素也是胃癌的高致病原因

根据全国胃癌综合考察结果发现，胃癌高发区常集聚在火山岩地带，饮用水中镍和钴的含量高，而硒的含量低；胃癌低发区常集聚在石灰岩地带，饮用水中微量元素的含量与前者相反。

遗传因素是不可忽视的致癌病因

胃癌有家族聚集性。虽然同样的生活条件和饮食习惯可以使共同生活的家人产生对某一疾病的易患性，但这种易患性通常表现在有直接血缘关系的父母子女之中，很少见于共同生活的夫妻之间。这表明除饮食习惯、生活条件等外在致癌因素的作用外，肯定还存在着遗传因素的作用。

警惕胃部其他疾病

某些胃的良性疾病为胃癌的发生提供了很直接的前提条件。慢性萎缩性胃炎患者的胃酸低下或缺乏，使得胃内硝酸还原酶阳性细菌的含量升高。这种细菌参与内源性亚硝胺类化合物的合成，而这种亚硝胺类化合物有明显的致癌作用。可以认为，慢性萎缩性胃炎是胃癌发生的重要诱因。除此之外，还有多种疾病具有胃的癌前病变征兆。

“上医治未病”，随着大健康的理念逐渐普及和深入人心，胃癌的早期预防成为人们关注的重点，长期处于胃癌高致病因素中的人群对于如何饮食，如何养胃迫切需要。饮食上要远离不良饮食结构和不良饮食习惯，日常可以服用第三代去壁技术灵芝孢子粉调理养胃，有家族病史者要定期体检。