通过调查发现,在食用盐腌食物的地区,胃癌的死亡率也较高,常吃腌肉、腌鱼者,得胃癌的机会多。
盐本身无致癌性,但腌制食品在制作过程中会生成亚硝酸盐,亚硝酸盐具有致癌性。盐浓度过高可降低胃粘液蛋白的粘度,使这种粘液对胃粘膜的保护作用被破坏,致癌物便可直接作用胃粘膜,而且高盐食物还能造成胃粘膜的糜烂和萎缩性变化,从而促使胃癌的发生。因此可以说,过量的盐摄入是胃癌的促进剂。“咸食折人寿”是古人留下的箴言,高盐食品除具有促癌作用外,还可能导致心血管疾患。
饮酒与癌肿的发生有一定的关系,尤其大量酗酒使某些消化道肿瘤如胃癌、口腔... 详情>
随着人们健康意识的不断增强,肿瘤防治一直是很多市民关注的焦点。根据中国... 详情>
胃癌的发病率逐年增高,成为威胁人类健康的头号杀手。在目前的医学水平上,... 详情>