“膳食纤维”这个词对你来说可能有点陌生，但是说到“粗粮”你就懂了。其实，粗粮的流行源于如今饮食的精细化，而像富含膳食纤维的粗粮能够均衡饮食，粗细搭配更健康。不过，你知道吗，膳食纤维还能够帮助糖尿病降低血糖，帮助便秘朋友们解决便秘尴尬。
三高人群、预防慢性疾病都需补充膳食纤维。很多胃肠消化问题均和饮食上缺少膳食纤维有关，最典型的是便秘。都市人三餐外食，导致膳食结构不平衡，每天经由食物进入人体的毒素和垃圾极多，膳食纤维可帮助人体排毒，预防便秘。
可溶性纤维降低餐后血糖，不可溶性纤维防治便秘
膳食纤维是一种多糖，曾经长期不被关注，然而随着营养学和相关科学的发展，膳食纤维成了人体必需的第七类营养素，与蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水，同等重要。根据膳食纤维在水中的溶解性可以划分为可溶性纤维和不可溶性纤维两大类。
可溶性膳食纤维包括水果中的果胶，海藻中的藻胶以及由魔芋中提取的葡甘聚糖等。膳食纤维中的果胶在胃肠道内与淀粉等碳水化合物交织在一起，而延缓它们的吸收和胃的排空，延长食物在胃内停留的时间，延缓葡萄糖的吸收速度，从而降低餐后过高的血糖，改善糖尿病症状。对于腹泻者也有一定缓泄的作用。魔芋盛产于我国四川等地，主要成分为葡甘聚糖，其能量很低，吸水性强，在体内吸水后可以膨胀到300～500倍。很多科学研究表明，魔芋有降血脂和降血糖的作用及良好的通便作用。
不可溶性纤维包括纤维素，木质素，半纤维素等，主要存在于谷物的表皮，全谷类粮食。不可溶性纤维对人体的作用首先在于促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道的速度，减少在胃肠内的吸收。其次，不可溶性纤维在大肠中能够吸收水分软化粪便，而起到防治便秘的作用。
如何吃对你需要的膳食纤维
大部分谷类和蔬菜中含有的不可溶性膳食纤维比较多，麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦、荞麦、莜麦、玉米面等以及水果的皮核，蔬菜的茎叶、豆类及豆制品等就含有丰富的不可溶性纤维。
菌藻类食物中含有的可溶性膳食纤维比较多。
如果你真的拿不定主意可以多吃燕麦、大麦、豆类和水果，这些食物中均含有可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。建议食材要丰富，可以通过不同的食物来获取不同类型的膳食纤维。
