沙门菌感染是由各种沙门菌所引起的急性传染病。沙门菌属感染是指伤寒、副伤寒以外的其他沙门菌感染，本病的传染方式主要是通过本菌污染的肉类食物等引起发病，由于致病菌及机体反应性的不同，其临床表现较复杂，可分为胃肠炎型、伤寒型、败血症型及局部化脓感染型，此外还可表现为无症状感染。体检：腹泻者注意腹部体征，急性腹泻注意血压、失水及皮肤弹性等体征。发热者注意皮疹、肝脾肿大、脑膜刺激征、局灶性红肿压痛。

本病的预防以注意饮食卫生及加强肉类等食物管理为主要措施。

1、注意饮食卫生：不吃病、死畜禽的肉类及内脏、不喝生水。动物性食物如肉类及其制品均应煮熟煮透方可食用。

2、加强食品卫生管理：应注意对屠宰场、肉类运输、食品厂等部门的卫生检疫及饮水消毒管理。消灭苍蝇、蟑螂和老鼠。搞好食堂卫生，健全和执行饮食卫生管理制度。

3、发现病人及时隔离治疗：恢复期带菌者或慢性带菌者不应从事饮食行业的工作。

4、防止院内感染：医院特别是产房、儿科病房和传染病病房要防止病房内流行。一旦发现，要彻底消毒。

5、避免增加耐药机会：禁止将与人有关的抗生素用于畜牧场动物而增加耐药机会。

沙门菌感染的护理方法

1、按消化道传染病隔离，注意大便、脓汁及污染物消毒。

2、及时口服补充因腹泻及高热引起的水分及电解质丢失。

3、新生儿、早产儿或免疫功能低下者注意病情观察，及时发现休克、脑膜炎、败血症等严重并发症，防止意外。

（责编：尹浩 ）