秋冬季节是个进补的季节，说到补，大家肯定都是吃一些大鱼大肉，虽然这些高热量食物给身体增加了能量，但是吃太多也会给身体造成负担。今天小编介绍四道养身的美味素食做法给大家，不管你是想减肥还是想养颜或者是想保健防病，都有的选择。
减肥塑身：彩椒炒海鲜菇
材料：彩椒、海鲜菇
制作方法：
1、锅中水烧开，海鲜菇浸泡洗净后，放入焯水，一分钟后捞出，用水冲凉沥干。
2、彩椒去蒂去籽，切成条，海鲜菇切段。
3、锅子烧热放食用油，油稍热，倒入彩椒翻炒一分钟。
4、倒入海鲜菇一起翻炒片刻。
5、滴入美级鲜酱油。
6、加一点鸡精翻炒均匀后即可出锅。
烹饪注意：
1、海鲜菇焯水可以去除菇类本身的异味。海鲜菇要整根焯水，这样可以在焯水过程中尽量少的流失营养成份。
2、彩椒本身是可以生吃的，所以入锅不要炒的过久，以免营养成份大量流失。
养颜嫩肤：松茸烩豆腐
食材：雪莲子，板豆腐，虫草花，松茸，胜瓜（丝瓜）
制作方法：
1、干品雪莲子，浸泡在凉水中约8小时左右，洗干净。
2、冰鲜松茸，用小刀削去根蒂泥巴，清洗松茸身上泥土，然后切片。
3、胜瓜刨皮洗干净，从中间一切为二，切半圆厚片。
4、干品虫草花，浸泡在凉水中约1小时左右，洗干净，上笼蒸15分钟待用。
5、板豆腐改刀成小方块，放入到开水锅中焯水待用。
6、锅置火上，注入精制油烧至4成热时，将胜瓜块滑油，捞起在漏勺内沥油。
7、炒锅烧热加精制油，放入姜片煸香，然后放入松茸片炒散炒匀。加一杯半素高汤，放入步骤（5）的豆腐，步骤（4）虫草花，略微煮一会儿。的少许水，加盐、蘑菇精调味拌匀，放入雪莲子、胜瓜块，勾一点点薄芡，出锅装盘即可。
保健防病：南瓜蒸百合
材料：
老南瓜600克，鲜百合100克，白糖等。
制作方法：
1、将老南瓜挖瓤去皮洗净，纵向切成薄片，皮的方向朝下置于碗内，有助于保持瓜形；
2、将鲜百合洗净后放入南瓜中，加入白糖，放入蒸笼蒸熟即可；
3、将碗内的南瓜倒扣在碟子上，最后将碗拿开。
适合人群：一般人都可食用。肥胖者和中老年人尤其适合。
温馨提示：
南瓜蒸百合材料全素，软糯可口，是一道老少咸宜的健康菜。
中医认为南瓜性温、味甘、具有补中益气、健脾暖胃、消炎止痛、解毒杀虫之功效。南瓜能促进人体胰岛素的分泌及增强肝肾细胞的再生能力，因此，南瓜可以有效的防治糖尿病、高血压和一些肝肾疾病。要注意的是，患有脚气、黄疸的人不要食用。
益智养肝：金针菇拌百叶丝
主料：金针菇150克、豆腐百叶丝5片（或豆腐干丝）、青椒、香菜适量
调料：生抽2大匙、香油1大匙
制作方法：
1、金针菇切除根部相连的部分后洗净，五香豆干片薄、切丝，
2、胡萝卜削皮、切丝、先用少许盐腌软，再用凉白开水冲净、沥干，
3、水半锅烧开，先烫豆腐干丝，
4、再烫熟金针菇，
5、最后和胡萝卜丝一起放入大碗内，放入洗净、切碎的香菜和姜，再加入调味料拌匀即可。
