近日，一则关于“喝酒脸红的人更易患食道癌”的微博引发网友14万次转发。对此，专家表示，长期饮酒的人食道受刺激多，充血、水肿现象普遍，尤其是喝酒喝到吐的，酸性胃液能将食道灼蚀得惨不忍睹，食道发生癌变的几率会大大增加。
正常人喝酒后，酒精先变成乙醛，然后被乙醛脱氢酶转化成乙酸，最终变成水和二氧化碳。而喝酒脸红的人因为基因缺陷，乙醛不能转化掉。这类人喝酒时，乙醛会在人体内迅速积聚，人体会出现脸红、心跳快等反应，乙醛本身就具有刺激性，会引发细胞病变。饮酒量和患食道癌几率成正比，在喝酒脸红的人群中，这种关系更加明显，患食道癌几率是正常人的6～10倍。
那么，为什么饮酒会诱发食道癌？原因如下：
1、食物中某些致癌物本来不能吸收而是通过大便排出体外，但酒精却是这些致癌物的良好溶剂，促进了某些致癌物的吸收。
2、市场上有些烈性酒的质量差，含有致癌物或促进剂，如甲醇可转化为甲醛，除了直接对胃起毒害作用外，还会致癌。
3、长期大量饮酒造成营养不良。这也是食道癌发生的原因。
4、长期大量饮酒，损伤了胃粘膜，造成各型胃火，以致胃酸缺乏，细菌得以繁殖，促进了致癌物亚硝胺类的合成。
5、酒精可抑制人体免疫功能，造成对肿瘤的监督功能下降。
6、酒精不是人体必需的物质，进入体内可导致某些致癌物质的活化。
简单喝个酒都会有致癌的危险，这让那些爱好喝酒的人怎么办？尤其是夏季很多人都喜欢喝酒解渴的。虽无奈但也没方法，为了防癌还是忌口点为好。另外夏季是所有疾病的高发期，特别是食道癌，资料显示，食道癌已经位居肿瘤死亡的第四位。所以夏季防食道癌要注意做到这些：
一、常吃烤肉
最新研究发现，大量摄入HCA（烤肉中的一种化学物质）会增加肠癌危险。专家表示，肉食一旦烤焦就容易产生致癌物，所以炖肉比烤肉更好。
专家认为，高盐、辛辣、熏烤都会破坏胃肠道的正常功能，损伤胃黏膜，增加癌变几率。
二、只爱吃肉食
无肉不欢的人，很容易发生便秘，导致体内毒素无法及时排除，长期便秘会增加肠癌危险。专家表示，果蔬等高纤维饮食有助于加快排便，降低肠癌危险。
三、爱喝滚烫的饮品
一项研究发现，爱喝热茶等滚烫饮料会增加食管癌危险。专家指出，“高温”饮食接触消化道、口腔黏膜会使其上皮发生破损、溃烂、出血等，如果反复受到不良刺激，可能诱发癌症。
四、爱用塑料盛食物
研究发现，食物塑料包装及塑料容器中的双酚A（BPA）会增加妇女乳腺癌危险。
五、长时间打手机
今年早期，世界卫生组织承认手机致癌危险犹如汽车尾气，可能导致恶性脑部肿瘤。建议更多地使用耳机、免提通话或者发短信代替煲电话粥。
六、大量食用含激素肉食
研究发现，长期大量食用养殖过程中使用激素的家禽等肉食，可能会增加人体雌激素水平，进而导致乳腺癌危险增加。
七、疾病与病毒
英国“卵巢癌行动组织”专家萨拉布莱克里奇博士表示，患有子宫内膜异位症的妇女，其卵巢癌危险更高。29岁之前发生卵巢囊肿的女性，卵巢癌危险也更大。
