秋去冬来，街边巷里的麻辣烫的生意又开始兴旺起来。冷风中，多少食客在沸腾的汤锅前面，大快朵颐。热辣辣的麻辣烫确实驱寒，但是卫生问题却一直令人堪忧。
近日有人在网上曝出，不少街边麻辣烫都不卫生，老板会放泻立停等止泻药进汤锅里，防止食客拉肚子。对此专家表示，小贩放泻立停进麻辣烫做所谓的“预防腹泻”，纯属是心理安慰，不但没有效果，还会给食客的健康埋下潜在的威胁。
记者近日走访朝阳、东城及丰台的近20处街边麻辣烫售卖点，几乎每处都人头攒动。一大锅汤被隔板分成辣锅与不辣锅，放入用竹签穿好的各种食材，在液化石油气或者蜂窝煤的燃烧加热下，汤锅终日沸腾。食客按串取食计价，用后的竹签通常不会被直接扔进垃圾桶里。老板刚伸手取过钱放进腰包，转身又抓起几串金针菇、豆皮放进锅里，不时还拧动气阀，让火烧得更旺些。这些麻辣烫就不会吃坏肚子吗?记者询问摊主，均被告知“放心吃，绝对不会吃坏肚子。”大部分摊主表示他们“食材干净，锅汤每日一换，所以卫生安全。”不过也有摊主透露“汤能止泻，吃的时候多涮涮，就没事。”在丰台做麻辣烫生意多年的老陈甚至直言“汤里就有泻立停”。
麻辣烫放泻立停，真的能止泻?对此北大医学部药学硕士宫珏表示，细菌、病毒、刺激性物质甚至单纯的心理因素都可能引起腹泻，泻立停只对细菌感染引起的腹泻有作用，对其他的则毫无效果。泻立停里面有抗菌的成分，属于抗生素类药物。由于抗菌药虽然能杀死细菌，却不能清除已经产生的毒素，因此即使提前服用泻立停，吃了变质的食物仍然有可能拉肚子。要想预防腹泻，还是要吃新鲜卫生的食物，拒绝卫生条件差的街边小吃。
此外，北大医学部药事管理与临床药学系的专家也对记者表示，小贩如果真的在麻辣烫底汤里添加止泻药物，这种非医学目的的药品使用对人体的健康肯定会造成潜在的威胁。“这些药不是所有的人都能用，药品是有适应症和禁忌症的，用量也无法控制，一旦过量会加大风险。”
(来源：北京晚报 记者：张航)
