写字楼里的白领平时喝的水，大都是开水房电热开水器里烧出来的。可是你知道吗？这些水由于反复煮沸而被称为“千滚水”，能够产生亚硝酸盐等致癌物质。

　　所谓“千滚水”，其实是“老化水”的一种。除了含有有害物质以外，饮用后还会影响人体正常代谢。专家建议，最好喝纯净水。当然，饮水机里的纯净水也要注意喝新鲜的，放置太久一样不能喝。从一些厂家获悉，近年研发的一些新式电开水器能够避免这种“千滚水”。

　　“传统的电开水器由于结构问题，确实存在‘千滚水’”，千滚水就是在电热开水器中反复煮沸的水。在查阅了一些资料后获悉，因煮沸过久，“千滚水”中不挥发性物质如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。长期喝这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时性腹泻、腹胀。或是造成机体缺氧，出现头晕、胸闷、恶心等症状。如果是老人、小孩、孕妇、体弱多病的人，长期饮用这种水，造成的危害可能更大。

　　除了千滚水，电热开水器还会有“阴阳水”。所谓阴阳水，一种是指将生水与开水混合后的水，另一种是将这种混合后的水重烧一次，也叫回锅水。当电开水器内水量不足时，它就会自动加水。此时，如果接开水的人没有注意或是急等饮用，电热开水器就会流出阴阳水。阴阳水可能含有各种病原微生物，因此喝阴阳水可能引起各种肠道传染病。而回锅水，其中亚硝酸盐含量比较高。

（责编：宁果容 ）