据专家介绍，福建省是恶性肿瘤的高发区，每年恶性肿瘤发病7万人，死亡4万人，恶性肿瘤病人死亡率位于全国前列。
如何科学防癌治癌？专家提醒，市民在日常生活中要保证食品新鲜、清淡，尽量少吃高盐和腌、熏制食品；鱼露、虾米、皮蛋、咸鱼、咸肉、香肠、酸菜、腐败发霉的花生和大米、染发剂中都含有致癌物质；味精与食物同煮，温度达到100℃，时间超过10分钟，不仅对神经有毒性，还有致癌作用。
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