根据权威性的<<自然>>期刊最近一期刊登一篇由美国康乃尔大学所发表的研究指出, 苹果的抽取物质能减缓癌细胞的生长, 因此,美天吃苹果能够不必看医生的古老说法又得到佐证。

    康乃尔大学的研究显示, 苹果的抽出物能够减缓实验室中的癌细胞的分裂, 研究人员表示, 虽然不知道是那一种物质具有抗癌的能力, 但是就如同过去的研究指出, 苹果与许多的青菜蔬果类都具有`很丰富的抗氧化物, 这些抗氧化物质应该是抗癌的主要成份, 由于种类繁多, 所以称之为 "phytochemical", 越多的phytochemical 对于抗氧化的用越好, 而这些物资对于对抗心血管疾病一样具有不错的效果。

    研究人员表示, 他们还不知道主要抗癌成份是那一种, 可能需要很长的时间分析,而更有趣的是, 不削皮的苹果`抽出物抗癌能力更佳。

    研究人员并不声明多吃苹果一定能抗癌, 但是这结果等于间接地证实了这点说法, 而目前美国医学会与全球各地的营养饮食专家都建议民众要多吃各种不同种类的蔬果, 最好一天能吃五份不同的蔬果。

    对于phytochemical 的抗癌能力是许多的科学家研究的方向, 先前也有很多研究曾指出各种蔬果的预防癌病能力, 包括绿茶, 葡萄子, 青花椰菜等十字花蔬果, 甚至于柳橙柑橘, 蕃茄等各种常见的水果。

（责编：宁果容 ）