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营养顾问：熟黄豆打豆浆的适宜性探讨
疾病：提问于 2013-12-01 17:15 -
病情描述：
营养顾问：熟黄豆打豆浆的适宜性探讨
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回答1
用煮熟的黄豆打豆浆有利有弊。从营养角度看，煮熟的黄豆打豆浆在某些方面有一定优势，但也存在一些需要注意的点。身体健康为重，一旦感到不适，应及时就医，避免自行诊断用药带来的风险。
1.营养保留：煮熟的黄豆打豆浆能较好地保留黄豆中的蛋白质、膳食纤维等营养成分。
2.口感改善：使得豆浆口感更细腻，减少豆腥味。
3.消化影响：可能会影响消化吸收，不如生黄豆打浆后煮熟的方式容易被人体消化。
4.制作难度：相对复杂，需要先将黄豆煮熟。
5.变质风险：煮熟的黄豆放置不当易滋生细菌，影响豆浆质量。
综合来看，用煮熟的黄豆打豆浆有其特点，但也有不足之处，可根据个人需求和习惯选择。-
- 史琳娜 副主任医师 营养科 南方医科大学南方医院 (三级甲等) 擅长：肥胖症、脂肪肝、糖尿病、高尿酸血症、痛风...
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