癌症使多少人失去健康和生命，又使多少家庭支离破碎风雨飘摇。为了不遭受那种非人的痛苦，防癌工作必须要做到实处。尤其是一些联合国卫生组织公认的致癌食物，想要健康必须彻底远离。接下来让我们一起来了解一下联合国有哪些公认的致癌食物。
联合国公认的致癌食物有哪些？
1、烧烤
烧烤的食物切记要少吃，因为烧烤的食物中含有非常强的致癌物质，尤其是烤牛肉、鸭、羊肉等肉食类，其内含有大量的强致癌物。烧烤的食物中含油量太高，尤其是在高温下把食材都从生烤熟，这样对于人的身体是一定有伤害的。烧烤时大量的油脂涂抹在食材之中，通过和其他的物质相结合，及其容易产生强致癌物，这些物质在身体内部堆积，久而久之就会很容易产生癌变。所以建议大家平时一定要少吃烧烤类的食物，多吃一些清蒸的食物。
2、油炸小吃
很多在外面卖的一些油炸的小吃，先不论这些油反复使用过多少次，单单只说油炸，一般食物被油炸过后就会产生一种致癌物多环芳烃，多环芳烃是一种有有机物不完全燃烧时而产生的一种会发现的碳氧化合物，对于食品有着很高的污染度，相当具有致癌性。
外边的一些油炸小吃类食物之中的使用的油更是经过反复的油炸，这样更容易产生大量的脂肪酸，这些物质进入人体内部就会给健康带来极大的危害，长期食用这些油炸的食物会导致身体过度肥胖，更是极其容易导致一些癌变。
3、腌制食物
腌制的食物一般都会产生二甲基亚硝酸盐，可以在人体内转化为致癌物质，尤其是一些腌制菜品等食物，更是会产生二甲基亚硝酸胺。所以长期的食用腌制的食物就会导致肠胃出现病变，更严重会导致肠胃出现癌变的可能。
4、霉变食物
像常见的食物小米、豆类、玉米、花生这些食物如有因为环境潮湿而产生霉变时，就应该放弃食用，因为被霉变侵入的食物都会产生致癌素，这种致癌毒素叫黄曲霉菌素，黄曲霉菌是一种真菌，在平时自然环境中是非常常见的，尤其是对于一些豆类和肉类的食物会造成霉变的问题，而黄曲霉菌是人体产生病变所有的病源地。
黄曲霉菌是所知所有强致癌物质中致癌最强的一种物质，而它致癌的范围也很广，可以对人体内部各个器官都会引发癌变，比如胃癌、肾、直肠、小肠等。所以在日常生活一定要把米、豆等食物放在一个合适的地方储藏，如有发生霉变切记不可食用。
联合国有很多公认的比较强的致癌物质，这些致癌物质就存在于我们日常生活中常见的事物上，为了自身的健康，为了不得癌症，一定要远离这些食物。
