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生吃西红柿等于吸烟?

02月09日

大家都知道,吸烟有害健康,烟草中含有不少有害物质,其中就包括尼古丁。因此网上也出现了这么一种说法:由于西红柿等茄科植物含有较多的尼古丁,因此千万别生吃西红柿,否则就相当于吸烟,会损伤呼吸系统,这是真的吗?

专家:生吃西红柿等于吸烟是谬论

“生吃西红柿就等于抽烟”的言论一出,让很多人大感恐慌,一些人甚至直接连西红柿都不敢吃了。中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科林秀红医师在此前采访中指出,这种担心是多余的,生吃西红柿跟吸烟完全拉不上关系。

“包括西红柿在内的很多茄科植物中的确是含有尼古丁,但含量极低,随着西红柿果实的逐渐成熟,或经加工烹调后,其尼古丁含量还会急剧减少。要想达到所谓吸烟的危害性,需要一次性大量食用半吨以上的西红柿才可能做到。因此正常情况下生吃西红柿不会对人体造成伤害,更不要说生吃西红柿会致癌。”

因此,林秀红强调,“生吃西红柿就等于抽烟”的说法毫无科学依据,西红柿是一种营养丰富的健康食品,有增强机体免疫力、抗炎、抗血栓、保护心脑血管的功效,大家大可放心食用。

西红柿能生吃吗?吃西红柿要注意4大禁忌

西红柿是可以生吃的,实际上不仅不会导致摄入大量尼古丁,而且还能发挥最大的营养价值,但要想健康吃西红柿,需要注意以下4个禁忌:

一定要吃成熟的

未成熟的西红柿含有生物碱甙(龙葵碱),这种物质容易使人产生中毒反应,即便不中毒也会让口腔有苦涩感,因此泛青的西红柿最好就别吃了。

不要空腹食用

很多食物都不适合空腹食用,西红柿也是其中之一,它含有大量可溶性收敛剂等成分,空腹食用与胃酸反应后产生不溶解的块状物,可能将胃的出口幽门堵塞,引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

不要烹煮太久

生吃西红柿问题不大,但如果西红柿烹煮太久,则由于高温加热,其中的番茄红素往往都会被分解,不仅吃起来不好吃,也会丧失保健作用。

不能与抗凝血药物同吃

用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用西红柿,因为西红柿含有丰富的维生素K,可催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成,反而对凝血产生促进作用。

本文指导医生:
林秀红

林秀红未知 主治医师

中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科

擅长疾病:妇幼营养保健及糖尿病(包括妊娠期糖尿病)...[详细]

(责编:何诗雅 )
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