把好食品安全这一关是企业的立足之基，南方黑芝麻糊作为消费者心中的“老字号”，近日却被曝光其产品中大肠杆菌含量超标。大肠杆菌超标对人体有哪些影响？感染大肠杆菌会得什么病？水健康觉得，与其吃这些有问题的速食食品，不如自己动手DIY。
南方黑芝麻糊检出大肠杆菌超标
南方黑芝麻却在近日登上了质量黑榜，这与南方黑芝麻的风光无限形成了鲜明对比。北京市食药监局日前在官网上通报2015年北京市食品安全监督抽检信息公告，其中，“中国糊类第一品牌”南方黑芝麻的5批次产品被查出大肠杆菌超标，不合格的产品均为广西南方黑芝麻食品股份有限公司生产，分别为5批次的核桃黑芝麻糊、AD钙黑芝麻糊、无糖黑芝麻糊，均属于2015年一季度生产。
资料显示，大肠杆菌一直被当做正常肠道菌群的组成部分，一般不致病，然而在一定条件可引起肠道外感染，食品中的大肠杆菌超标会引起肠胃不适，伴有腹痛恶心等症状。南方黑芝麻相关产品大肠杆菌超标，在一定程度上反映的是该公司对于食品卫生和质量把关的缺失。
大肠杆菌与人体健康 有利有害
大肠杆菌是与我们日常生活关系非常密切的一类细菌，学名称作“大肠埃希菌”，属于肠道杆菌大类中的一种。它是寄生在人体大肠和小肠里对人体无害的一种单细胞生物，结构简单，繁殖迅速，培养容易，它是生物学上重要的实验材料。在婴儿刚出生的几小时内，大肠杆菌就经过吞咽在肠道内定居了。
利：正常情况下，大多数大肠杆菌是非常安分守己的，他们不但不会给我们的身体健康带来任何危害，反而还能竞争性抵御致病菌的进攻，同时还能帮助合成维生素K2，与人体是互利共生的关系。
害：只有在机体免疫力降低、肠道长期缺乏刺激等特殊情况下，大肠杆菌跑到肠道以外的地方，例如胆囊、尿道、膀胱、阑尾等地，造成相应部位的感染或全身播散性感染。
因此，大部分大肠杆菌通常被看作机会致病菌。
大肠杆菌也有潜伏期
大肠杆菌也有潜伏期，一般为3至4日，但亦会长达9日。
感染大肠杆菌会有哪些疾病困扰？
1、肠道外感染：多为内源性感染，以泌尿系感染为主，如尿道炎、膀胱炎、肾盂肾炎。也可引起腹膜炎、胆囊炎、阑尾炎等。婴儿、年老体弱、慢性消耗性疾病、大面积烧伤患者，大肠杆菌可侵入血流，引起败血症。早产儿，尤其是生后30天内的新生儿，易患大肠杆菌性脑膜炎。
2、急性腹泻：某些血清型大肠杆菌能引起人类腹泻。其中肠产毒性大肠杆菌会引起婴幼儿和旅游者腹泻，出现轻度水泻，也可呈严重的霍乱样症状。腹泻常为自限性，一般2～3天即愈，营养不良者可达数周，也可反复发作。肠致病性大肠杆菌是婴儿腹泻的主要病原菌，有高度传染性，严重者可致死。细菌侵入肠道后，主要在十二指肠、空肠和回肠上段大量繁殖。此外，肠出血性大肠杆菌会引起散发性或暴发性出血性结肠炎，可产生志贺氏毒素样细胞毒素。
还是想吃芝麻糊？自制芝麻糊走起
自己动手丰衣足食，既然外面买的那么不安全，还不如自己DIY健康安全呢！水健康推荐这个最简易的芝麻糊DIY，简单快手，但是风味不减。
1、将芝麻放入搅拌器中，搅成细粉；
2、将糯米粉在锅中炒熟，颜色会变成淡黄色；
3、将糯米粉、芝麻、糖按个人喜好沸水冲制即可。
喜欢核桃的朋友还可以撒上点核桃碎。
