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适合老人的烹饪技巧

转载 10月16日 来源:光明网

老人吃饭特別注重好咬、好入口,还要尽量控制油脂和盐分。大家不妨试一试这些适合老人的烹饪技巧:

1、把胡萝卜削薄。想要胡萝卜快点变软、变熟,不要用刀切丝,要使用削皮刀,削成长长的薄片,这样会比较好咬。

2、将豆芽菜折断。摘除豆芽菜的须根后会更好吃,除此之外希望大家能注意到的是长度。只要用手轻轻一折,好咬的程度就会很不一样。

3、叶菜撕成小片或卷起来。生菜等青菜是薄薄的很大一片,对老人来说不太容易入口。撕成小片或卷起来切成一口大小,就会比较容易吃。

4、在大虾上划几刀。在牙齿健全的年纪,虾肉弹牙的口感非常有魅力,但对老人来说就有点吃力了,只要在虾身上划几刀,嚼起来就会容易许多。

5、将面条剪成小段。直接吃较长的面条,不易入口,可以试试用剪刀剪断再烹煮。

6、金针菇和其他菜搭配。金针菇的滑溜口感具有帮助其他食物一起吞咽的效果,容易入口,增加食物的分量却几乎不增加热量。

(责编:詹远 )
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