美国哈佛大学公共卫生学院的一项研究发现，每周至少吃5个苹果的人，患2型糖尿病的风险比不吃苹果者低23%。
有句俗话说“日吃一苹果，医生远离我”。然而对糖尿病人来说，吃不吃是个难题，不吃怕营养不够，吃了怕血糖升高。专家指出，糖尿病患者最好吃酸苹果。
苹果的血糖生成指数低
苹果，糖含量为13.4克/100克，其血糖指数是36。苹果的主要功效：调节血糖，防治贫血与高血压，帮助消化，改善便秘。苹果调节血糖的原理：苹果中富含食物纤维，可吸入大量的水分，降低人体对糖分的吸收速度，同时促进排便。
苹果有利于降血糖
苹果富含天然化合物类黄酮——一种强力抗氧化剂，它存在于水果、蔬菜和谷物中，有研究已经证实，类黄酮对人体健康有益，可降低患心脏病和癌症的风险。研究人员认为，尽管果糖会快速使血液中的葡萄糖水平升高，但水果中的纤维和果胶都对人体健康有益，但最近的一项研究称，喝果汁可能会增加患糖尿病的风险。因此，人们应选择吃新鲜水果而不是喝果汁。
研究发现，苹果连皮吃调脂降压的效果更好
加拿大新斯科舍农学院研究人员对苹果皮和苹果肉分别进行了测试，结果发现，苹果的调脂降压功效比绿茶和蓝莓等“超级食物”更好，其原因主要得益于多种抗氧化剂和类黄酮复合物。此外苹果皮抑制ACE（导致高血压的一种酶）降低高血压的功效比苹果肉高6倍。苹果皮中的黄酮类物质芸香苷是一种最有效的天然抗血栓物质，苹果连皮吃还有助于预防致命血栓，降低心脏病和中风危险。因此，苹果皮弃之不用，确实是一种浪费。
糖友吃苹果宜酸不宜甜
糖尿病专家指出，苹果分富士苹果、黄香蕉苹果、国光苹果，富士苹果是偏甜，国光苹果是偏酸。而糖尿病患者最好不要吃甜苹果，而选择酸苹果，如国光苹果。因为国光等酸苹果含果酸、维生素是最多的，而果酸有助消化，维生素可以提高机体抗病能力。有的人吃苹果后感觉胃不舒服，专家指出，这部分人可以把苹果蒸熟了吃，虽然这样做后苹果的营养成分有所减少，但还是比不吃苹果好。
