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转载 来源: 家庭医生在线论坛 2009/2/23 16:52:02

  “吃甜食会发胖”,减肥者把此项禁忌奉为金科玉律,如果正处于减肥阶段,吃甜是禁忌的。那么,反过来说,不甜的食物,热量就不高吗?广州市第一人民医院营养科医师梁倩芳指出,两种说法都不准确。

  甜度不高,可能热量高

  原因:有些甜味舌头无法分辨

  了解食物的成分最重要,口感不是判断食物是否致胖的依据,梁倩芳说蛋白质高、碳水化合物高、脂肪含量高的食物热量高,都可能导致发胖。不甜的食品一样可以提供热量,甚至是很高的热量。比如淀粉类食物(豆类、香蕉等),甜度不高的食物,但其碳水化合物含量高。

  人的甜味感觉是靠舌头上的味蕾分辨出来的,但是味蕾不是对所有能产生甜味的物质都能分辨出来,单糖、双糖,如葡萄糖、蔗糖、红塘等,味蕾可以很容易感觉出来,糖精、甜味素也可以分辨出来。而多糖和多聚糖味蕾则不能分辨。

  比如淀粉,虽然是由葡萄糖组成,但由于太多的葡萄糖连在一起后,其物理性质有所改变,吃的时候就没有甜味了。但是淀粉经过消化吸收,最终分解成葡萄糖为机体提供热量,有多余则可以转化为脂肪储存,因此不能说淀粉不甜就不高热量了。

  代糖类食物很甜,但热量不高

  原因:代谢不产生热量

  糖同脂肪一样是人体主要的供能物质,摄入过多的糖和脂肪最终都将在人体内以脂肪的形式保存起来,因此甜食一般都是高热量的。

  但甜度高,提供的热量却很少甚至没有的食物也有。这类食物甜的成分属于代糖,比如怡口糖、糖精、阿斯巴糖、天门冬氨酸等,它们比蔗糖甜十倍甚至上百倍,但是它们在人体内代谢后的代谢产物并不在体内产生热量。

  喜欢吃甜食而又想控制体重者,可以购买含有以上成分的甜食,一解嘴瘾。但是,糖尿病患者还是应该避免食用过甜食物。

(图片来源:大洋网)

(责编:吴燕 )

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相关问答
Q:减肥知识。。。

减肥关键在于坚持!关键在于养成生活习惯!想减肥,绝不能求速效。欲速则不达。迅速减肥之后带来的必定是迅速反弹!想减肥,不能吃减肥药。如果你的肥胖不是一种疾病的话,就不要吃减肥药。不要相信广告,说什么能够迅速减肥不反弹,那全是骗人的!电视上,今天说这个减肥器材效果明显,明天又说另一个减肥器材效果特佳;各种减肥药都粉墨登场,都说自己的减肥药无腹泻、效果好!真让人晕哟!实际上,减肥药都会对你的身体产生一定的副作用。减肥药也确实见效,但是停药后肯定会反弹。想减肥,请从你的饮食习惯和生活方式入手!1、严格遵守和养成“早吃好、午吃饱、晚吃少”的饮食习惯,其中“晚吃少”是减肥的关键!这里有三点必须注意:一是必须吃早饭。不吃早饭的人,容易发胖。因为经过一夜睡眠,身体有10多个小时一直在消耗能量却没有进食,人体需要含丰富碳水化合物的早餐来重新补充、储藏能量,不吃早餐使人在午饭时出现强烈的空腹感和饥饿感,不知不觉吃下过多的食物,多余的能量就会在体内转化为脂肪;二是中午一定要吃饱。中午不吃饱,晚上必然饿,“晚吃少”就难以做到了;三是晚上一定要做到尽量尽量少吃!而且晚餐不要吃肉食、甜食、油炸食品,喝一些清淡的面汤、米汤就可以,不要喝咸汤。许多减肥成功者不约而同的秘密都是:晚上九点以后坚决不进食,也坚决不喝水!这是他们保持曲线美的关键。事实的确如此,许多专家都曾经表示想保持窈窕身材的人士,过于丰盛的晚餐、夜宵,热量都是无法消耗的。根据人体的生物钟运行显示,在九点后,人体各器官功能已基本处于微弱状态,那也正是积累脂肪的时刻。而我们正常晚餐所吃下的东西需要5个小时才能被完全消化掉,这多余的热量,日积月累会造成皮下脂肪堆积过多,肥胖的命运也就悄然降临了,所以要牢记晚上九点以后绝对禁止进食。九点前就饿得难受,那就吃苹果吧。苹果可以减肥。苹果是低热量食物,以苹果充饥能使人体摄入的热量减少.2、坚持晚饭后快步走半个小时以上。很多人肥胖的部位主要在屁股和腹部,这样的人有一个共同的特点,要么长期从事案牍工作,要么不爱活动。长时间坐在办公桌前、微机前、电视前,多余的热量消耗不掉,就转化成脂肪沉积在腹部和臀部了。所以,要想减肥,必须改掉不爱活动的生活方式,要增加运动,消耗多余的热量。早晨锻炼不如晚上锻炼。从人的身体状态来说,人沉睡一夜,早晨身体处于缺水状态,血液粘稠,投入剧烈运动,有可能造成大脑供血不足、脑溢血、心肌梗死等危险(如果喜欢晨练,建议你洗刷完毕喝1-2杯白开水,再去锻炼)。从环境上来说,空气中的一些毒气,在太阳没出来以前很难挥发,也不适于锻炼。从后续反应来看,早晨锻炼后容易吃得更多,反而加大了摄入量。晚饭后锻炼主要是为了把身体中多余的热量消耗掉。但是吃过晚饭不宜立即活动,那时候血液集中在肠胃进行消化工作,立即活动影响消化。吃过晚饭半个小时后外出活动为宜。最理想的运动方式就是快步走,并且时间要持续在半个小时以上,这样周身的脂肪细胞才会充分运动起来,进行有氧呼吸才能把体内脂肪氧化,所以有氧运动才能减肥。剧烈跑步,上气不接下气,身体处于一定程度的缺氧状态,是不能氧化脂肪的。3、不吃甜食。蛋白质不会使人发胖,糖类才会使人发胖。因为糖类在体内极易被分解或吸收,是人体热量的主要来源。绝大部分食物中都含有糖,那些糖已经保证了你身体的需要。额外过多地食用甜食,能诱发胰腺释放大量胰岛素,促使葡萄糖转化成脂肪。大部分胖子,都有一个爱吃甜食的习惯。要减肥,就尽量不要吃甜食喽。(中学生最好不要戒吃甜食,因为甜食能增强记忆力)。4、进食速度要慢。吃饭时咀嚼次数要多,要细嚼慢咽,这样不仅有利于唾液和胃液对食物进行消化,而且有利于减少进食。食物进入人体,血糖升高到一定水平,大脑食欲中枢就会发出停止进食的信号,过快进食,大脑发出停止进食信号前,你已经吃的过量了。所以进食速度要慢,吃饭要以八成饱为宜。

Q:好想减肥呀!

您好:首先要弄清发胖的原因.人为什么会发胖?就一个根本原因:输入>消耗!你吃得太多,身体需要不了那么多营养,就把它变成脂肪积存起来了.要使自己不发胖,必须保持做到:每天摄取的热量=身体消耗的热量.要使自己减肥,就必须做到:每天消耗的热量>摄取的热量.这就是减肥的原理.那么,到底该怎样减肥?1,严格遵守和养成“早吃好,午吃饱,晚吃少”的饮食习惯,其中“晚吃少”是减肥的关键!这里有三点必须注意:一是必须吃早饭.不吃早饭的人,容易发胖.因为经过一夜睡眠,身体有10多个小时一直在消耗能量却没有进食,人体需要含丰富碳水化合物的早餐来重新补充,储藏能量,不吃早餐使人在午饭时出现强烈的空腹感和饥饿感,不知不觉吃下过多的食物,多余的能量就会在体内转化为脂肪;二是中午一定要吃饱.中午不吃饱,晚上必然饿,“晚吃少”就难以做到了;三是晚上一定要做到尽量尽量少吃!而且晚餐不要吃肉食,甜食,油炸食品,喝一些清淡的面汤,米汤就可以,不要喝咸汤.许多减肥成功者不约而同的秘密都是:晚上九点以后坚决不进食,也坚决不喝水!这是他们保持曲线美的关键.事实的确如此,许多专家都曾经表示想保持窈窕身材的人士,过于丰盛的晚餐,夜宵,热量都是无法消耗的.根据人体的生物钟运行显示,在九点后,人体各器官功能已基本处于微弱状态,那也正是积累脂肪的时刻.而我们正常晚餐所吃下的东西需要5个小时才能被完全消化掉,这多余的热量,日积月累会造成皮下脂肪堆积过多,肥胖的命运也就悄然降临了,所以要牢记晚上九点以后绝对禁止进食.有人说:九点前我就饿得难受,怎么办?那就吃苹果吧.苹果可以减肥.苹果可以调理肠胃,止泻,通便,消食化积,可以治疗高血压,降低血中胆固醇.苹果是低热量食物,以苹果充饥能使人体摄入的热量减少,同时苹果又含有人体必不可少的各类氨基酸,蛋白质,各种维生素,矿物质及胡萝卜素等,既可以基本上满足人体的必需,又能够被人体充分消化吸收,极少有废弃物,也就减轻了肠胃,肾脏的负担,使体内废物得以充分排出,使血液得以净化.2,坚持晚饭后快步走半个小时以上.很多人肥胖的部位主要在屁股和腹部,这样的人有一个共同的特点,要么长期从事案牍工作,要么不爱活动.长时间坐在办公桌前,微机前,电视前,多余的热量消耗不掉,就转化成脂肪沉积在腹部和臀部了.所以,要想减肥,必须改掉不爱活动的生活方式,要增加运动,消耗多余的热量.早晨锻炼不如晚上锻炼.从人的身体状态来说,人沉睡一夜,早晨身体处于缺水状态,血液粘稠,投入剧烈运动,有可能造成大脑供血不足,脑溢血,心肌梗死等危险(如果喜欢晨练,建议你洗刷完毕喝1-2杯白开水,再去锻炼).从环境上来说,空气中的一些毒气,在太阳没出来以前很难挥发,也不适于锻炼.从后续反应来看,早晨锻炼后容易吃得更多,反而加大了摄入量.晚饭后锻炼主要是为了把身体中多余的热量消耗掉.但是吃过晚饭不宜立即活动,那时候血液集中在肠胃进行消化工作,立即活动影响消化.吃过晚饭半个小时后外出活动为宜.最理想的运动方式就是快步走,并且时间要持续在半个小时以上,这样周身的脂肪细胞才会充分运动起来,进行有氧呼吸才能把体内脂肪氧化,所以有氧运动才能减肥.剧烈跑步,上气不接下气,身体处于一定程度的缺氧状态,是不能氧化脂肪的.3,不吃甜食.蛋白质不会使人发胖,糖类才会使人发胖.因为糖类在体内极易被分解或吸收,是人体热量的主要来源.绝大部分食物中都含有糖,那些糖已经保证了你身体的需要.额外过多地食用甜食,能诱发胰腺释放大量胰岛素,促使葡萄糖转化成脂肪.大部分胖子,都有一个爱吃甜食的习惯.要减肥,就尽量不要吃甜食喽.(中学生最好不要戒吃甜食,因为甜食能增强记忆力).4,进食速度要慢.吃饭时咀嚼次数要多,要细嚼慢咽,这样不仅有利于唾液和胃液对食物进行消化,而且有利于减少进食.食物进入人体,血糖升高到一定水平,大脑食欲中枢就会发出停止进食的信号,过快进食,大脑发出停止进食信号前,你已经吃的过量了.所以进食速度要慢,吃饭要以八成饱为宜.

Q:请问有效的减肥方式是什么啊?

最好采用中医对症调理,因为,肥胖肯定是有原因的,从根本上治疗才会有持久效果.中医认为,肥胖是人体失调的一种现象,大多因为脾,肾两个脏器功能阳气不足或情绪刺激,出现功能紊乱,导致消化不良废物堆积,脏腑内热气过盛,脂肪在皮肤下渐渐增加.另外,可以合理饮食生活,这样会利于减肥,1,不吃甜食.蛋白质不会使人发胖,糖类才会使人发胖.因为糖类在体内极易被分解或吸收,是人体热量的主要来源.绝大部分食物中都含有糖,那些糖已经保证了你身体的需要.额外过多地食用甜食,能诱发胰腺释放大量胰岛素,促使葡萄糖转化成脂肪.大部分胖子,都有一个爱吃甜食的习惯.要减肥,就尽量不要吃甜食喽.(中学生最好不要戒吃甜食,因为甜食能增强记忆力).  2,坚持晚饭后快步走半个小时以上.很多人肥胖的部位主要在屁股和腹部,这样的人有一个共同的特点,要么长期从事案牍工作,要么不爱活动.长时间坐在办公桌前,微机前,电视前,多余的热量消耗不掉,就转化成脂肪沉积在腹部和臀部了.所以,要想减肥,必须改掉不爱活动的生活方式,要增加运动,消耗多余的热量.3,严格遵守和养成“早吃好,午吃饱,晚吃少”的饮食习惯.

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