食部每100g含水分75g,蛋白质(protein)18.2g,脂肪(fat)3.4g,碳水化合物(cqrbohydrate)2g,灰分(ash)1.4g,钙21mg,磷260mg,铁8.2mg;维生素(vitamin)A50900u,硫胺素(thiamine)0.38mg,核黄素(riboflavin)1.63mg,烟酸(nicotinic acid)10.4mg,抗坏血酸(ascorbic acid)7mg。
关于维生素含率,另有谓每1g含抗坏血酸总量0.28mg,其中还原型的0.21mg;胆碱(choline)每克含3.4mg。
补肝是肾;明目;消疳;杀虫。主肝虚目暗;目翳;夜盲;小儿疳积;妊娠胎漏;小儿遗尿;妇人阴蚀