花椒 详细说明
主要成份：1．花椒果皮中挥发油的主要成分为柠檬烯（limonene)占总油量的25.10％，1，8-桉叶素（1，8-cineole)占21.79％，月桂烯（myrcene)占11.99 ％，还含a-和β-蒎烯
（pinene)，香桧烯（sabinene)，β-水芹烯（β-phellandrene)，β-罗勒烯-X（β-oximene-X)，对-聚伞花素（P-cymene)，a-松油烯（a-terpinene)，紫苏烯（perillene)，芳樟醇（l8inalool)，4-松油烯酸（ter-pinen-4-ol)，爱草脑（estragole)，a-松油醇（a-terpineol)，反式丁香烯（trans-caryophllene)，乙酸松油醉酯（terpinyl acetate)、葎草烯（humulene)，乙酸橙花醇酯（neryl acetate)，β-荜澄茄烯（β-
cadinene)，乙酸牻牛儿醇酯（geranyl acetate)，橙花叔醇异构体
（neroklidol isomer)等。果皮还含香草木宁碱（kokusaginine)，茵芋碱（skimmianine)，单叶芸香品碱（haplopine)，2＇-羟基-N-异丁基[2E，6E，8E，10E]-十二碳四烯酰胺[2’-hydroxy-N-isobutyl-[2E，6E，8E，10E]-dodecatatraenamide],青椒碱（schinifoline)就是N-甲基-2-庚基-4-喹啉酮（N-methyl-2-heptyl-4-guinoli-
none)，脱肠草素（herniarin)，二十九烷（n-nonacosane)。花椒果实的挥发油中含量最多的是4-松油烯醇，占13.46％，还有
辣薄荷酮（piperitone)占10.64 ％，芳樟醇占9.10％，香桧烯占9.7％，柠檬烯占7.30％，邻-聚伞花素（o-cymene)占7.00％，月
桂烯占3.00％以及a-和β-蒎烯，a-松油醇等。花椒籽的挥发油中，主成分是芳樟醇占18.5％，其次是月桂烯占10.2％和叔丁基苯（tert-butylbenzene)占11.8%，还有香桧烯，a-蒎烯，柠檬烯，1，3，3-三甲基-2-氧杂双环[2．2．2]辛烷[1，3，3-trimethyl-2-oxabicyclo[2．2．2]octane]，松油醇，辣薄荷酮、（E)-3-异丙基-6-氧代-2-庚烯醛[（E)-3-isopropyl-6-oxo-2-heptenal]，（ E)-8-甲基-5-异丙基-6，8-壬二烯-2-酮[（E)-8-methyl-5isopropyl-6，8-nonadiene-2-one]，4-（2，2-二甲基-6-亚甲基环已基)-3-丁烯-2-酮[4-（2，2-
dimethyl-6-methylenecyclohexyl)-3-buten-2-one)，a-羟基-4，6-二甲氧基苯乙酮（a-hydroxy-4，6-dimethoxyacetophenone)，www.med126.com1，1-二甲基-4，4-二烯丙基-5-氧代-2-环乙烯（1，1-dimethyl-4，4-diallyl-5-
oxocyclohex-2-one)，β-古芸烯（β-gurjunene)，长叶烯（longifolene)，a-金合欢烯（a-farnesene)，γ-荜澄茄烯（γ-cadinene)，丁香三环烯（clovene)。
2．青椒果皮中挥发油的主成分为爱草脑占75.73％，还含月桂烯，柠檬烯，a-和β-水芹烯，a-和β-蒎烯，香桧烯，β-罗勒烯
-X，β-罗勒烯-Y（β-ocimene-Y)，1，8-桉叶素，a-松油烯，邻甲基苯乙酮（O-methylacetophenone)，a-壬酮（a-nonanone)，芳樟醇，4-松油烯醇，a-松油醇，β-和γ-榄香烯（elemene)，反式丁香烯，2-十一酮（2-undecanone)，乙酸松油醉酯，葎草烯，1-甲氧基-4-（1-丙烯基)苯[1-methoxy-4-（1-propenyl)benzene]，β和δ-荜澄茄烯，丁香油酚（eugenol)，甲基丁香油酚，橙花叔醇异构体。此外还含茴
香脑（anethol)，茴香醚（anisole)，甲基胡椒酚（methylchavicol)。果皮还含香柑内酯（bergapten)，伞形花内酯（umbelliferone)，茵芋碱，青椒碱（schinifoline)。青椒果实还含香叶木甙
（diosmin)，苯甲酸（benzoic acid)。
性 状：性状鉴别 （1)花椒由1-2，偶由3-4个球形分果组成，每一分果直径4.5-5mm，自先端沿腹缝线或腹背缝线开裂，常呈基部相连的两瓣状。分果顶端具微细小喙，基部大多具1-2个颗粒状未发育离生心皮，直径1-2mm。外表面深红色、紫红色或棕红色，皱缩，有众多点状凸起的油点。内果皮光滑，淡黄色，薄革质，与中果皮部分分离而卷曲。果柄直径约0.8mm，被稀疏短毛。果皮革质，稍韧，有特异香气，味持久麻辣。
（2)青椒 为1-3个球形分果。每一分果直径3-4mm，顶端具短小喙尖。外表面草绿色、黄绿色或棕绿色，有网纹及多数凹下的油点。内果皮灰白色。果柄无毛茸。果皮质薄脆，气清香，味辛微甜。以粒大、色紫红、香气浓烈者为佳。
显微鉴别 果皮根切面：（1)花椒外果皮表皮细胞是1列，平周壁角质纹理稀疏，有气孔；下皮细胞l-2列，较大，细胞内均含棕色块状物及颗粒状色素。中果皮宽广，具椭圆形油室9-12个；维管束外韧型，14-20个环列，其外有木化厚壁纤维
群，薄壁细胞含较多草酸钙簇晶及少量草酸钙方晶。内果皮细胞多为梭形，少数类图形、类方形或呈石细胞状，上下层细胞常镶嵌状排列，内表皮细胞1列，小型。
（2)青椒外果皮细胞平周壁角质层纹理不规则排列，细胞内充满橙皮甙结晶；下皮细胞壁平直，稍增厚；中果皮油室约20个；维管束约10个，其外有木化厚壁纤维群；薄壁细胞含众多淀粉粒，草酸钙结晶少见。
适应症/功能主治：温中止痛；除湿止泻；杀虫止痒。主脾胃虚寒之脘腹冷痛；蛔虫腹痛；呕吐泄泻；肺寒咳喘；肺寒咳喘；龋齿牙痛；阴痒带下；湿疹皮肤瘙痒
（pinene)，香桧烯（sabinene)，β-水芹烯（β-phellandrene)，β-罗勒烯-X（β-oximene-X)，对-聚伞花素（P-cymene)，a-松油烯（a-terpinene)，紫苏烯（perillene)，芳樟醇（l8inalool)，4-松油烯酸（ter-pinen-4-ol)，爱草脑（estragole)，a-松油醇（a-terpineol)，反式丁香烯（trans-caryophllene)，乙酸松油醉酯（terpinyl acetate)、葎草烯（humulene)，乙酸橙花醇酯（neryl acetate)，β-荜澄茄烯（β-
cadinene)，乙酸牻牛儿醇酯（geranyl acetate)，橙花叔醇异构体
（neroklidol isomer)等。果皮还含香草木宁碱（kokusaginine)，茵芋碱（skimmianine)，单叶芸香品碱（haplopine)，2＇-羟基-N-异丁基[2E，6E，8E，10E]-十二碳四烯酰胺[2’-hydroxy-N-isobutyl-[2E，6E，8E，10E]-dodecatatraenamide],青椒碱（schinifoline)就是N-甲基-2-庚基-4-喹啉酮（N-methyl-2-heptyl-4-guinoli-
none)，脱肠草素（herniarin)，二十九烷（n-nonacosane)。花椒果实的挥发油中含量最多的是4-松油烯醇，占13.46％，还有
辣薄荷酮（piperitone)占10.64 ％，芳樟醇占9.10％，香桧烯占9.7％，柠檬烯占7.30％，邻-聚伞花素（o-cymene)占7.00％，月
桂烯占3.00％以及a-和β-蒎烯，a-松油醇等。花椒籽的挥发油中，主成分是芳樟醇占18.5％，其次是月桂烯占10.2％和叔丁基苯（tert-butylbenzene)占11.8%，还有香桧烯，a-蒎烯，柠檬烯，1，3，3-三甲基-2-氧杂双环[2．2．2]辛烷[1，3，3-trimethyl-2-oxabicyclo[2．2．2]octane]，松油醇，辣薄荷酮、（E)-3-异丙基-6-氧代-2-庚烯醛[（E)-3-isopropyl-6-oxo-2-heptenal]，（ E)-8-甲基-5-异丙基-6，8-壬二烯-2-酮[（E)-8-methyl-5isopropyl-6，8-nonadiene-2-one]，4-（2，2-二甲基-6-亚甲基环已基)-3-丁烯-2-酮[4-（2，2-
dimethyl-6-methylenecyclohexyl)-3-buten-2-one)，a-羟基-4，6-二甲氧基苯乙酮（a-hydroxy-4，6-dimethoxyacetophenone)，www.med126.com1，1-二甲基-4，4-二烯丙基-5-氧代-2-环乙烯（1，1-dimethyl-4，4-diallyl-5-
oxocyclohex-2-one)，β-古芸烯（β-gurjunene)，长叶烯（longifolene)，a-金合欢烯（a-farnesene)，γ-荜澄茄烯（γ-cadinene)，丁香三环烯（clovene)。
2．青椒果皮中挥发油的主成分为爱草脑占75.73％，还含月桂烯，柠檬烯，a-和β-水芹烯，a-和β-蒎烯，香桧烯，β-罗勒烯
-X，β-罗勒烯-Y（β-ocimene-Y)，1，8-桉叶素，a-松油烯，邻甲基苯乙酮（O-methylacetophenone)，a-壬酮（a-nonanone)，芳樟醇，4-松油烯醇，a-松油醇，β-和γ-榄香烯（elemene)，反式丁香烯，2-十一酮（2-undecanone)，乙酸松油醉酯，葎草烯，1-甲氧基-4-（1-丙烯基)苯[1-methoxy-4-（1-propenyl)benzene]，β和δ-荜澄茄烯，丁香油酚（eugenol)，甲基丁香油酚，橙花叔醇异构体。此外还含茴
香脑（anethol)，茴香醚（anisole)，甲基胡椒酚（methylchavicol)。果皮还含香柑内酯（bergapten)，伞形花内酯（umbelliferone)，茵芋碱，青椒碱（schinifoline)。青椒果实还含香叶木甙
（diosmin)，苯甲酸（benzoic acid)。
性 状：性状鉴别 （1)花椒由1-2，偶由3-4个球形分果组成，每一分果直径4.5-5mm，自先端沿腹缝线或腹背缝线开裂，常呈基部相连的两瓣状。分果顶端具微细小喙，基部大多具1-2个颗粒状未发育离生心皮，直径1-2mm。外表面深红色、紫红色或棕红色，皱缩，有众多点状凸起的油点。内果皮光滑，淡黄色，薄革质，与中果皮部分分离而卷曲。果柄直径约0.8mm，被稀疏短毛。果皮革质，稍韧，有特异香气，味持久麻辣。
（2)青椒 为1-3个球形分果。每一分果直径3-4mm，顶端具短小喙尖。外表面草绿色、黄绿色或棕绿色，有网纹及多数凹下的油点。内果皮灰白色。果柄无毛茸。果皮质薄脆，气清香，味辛微甜。以粒大、色紫红、香气浓烈者为佳。
显微鉴别 果皮根切面：（1)花椒外果皮表皮细胞是1列，平周壁角质纹理稀疏，有气孔；下皮细胞l-2列，较大，细胞内均含棕色块状物及颗粒状色素。中果皮宽广，具椭圆形油室9-12个；维管束外韧型，14-20个环列，其外有木化厚壁纤维
群，薄壁细胞含较多草酸钙簇晶及少量草酸钙方晶。内果皮细胞多为梭形，少数类图形、类方形或呈石细胞状，上下层细胞常镶嵌状排列，内表皮细胞1列，小型。
（2)青椒外果皮细胞平周壁角质层纹理不规则排列，细胞内充满橙皮甙结晶；下皮细胞壁平直，稍增厚；中果皮油室约20个；维管束约10个，其外有木化厚壁纤维群；薄壁细胞含众多淀粉粒，草酸钙结晶少见。
适应症/功能主治：温中止痛；除湿止泻；杀虫止痒。主脾胃虚寒之脘腹冷痛；蛔虫腹痛；呕吐泄泻；肺寒咳喘；肺寒咳喘；龋齿牙痛；阴痒带下；湿疹皮肤瘙痒
三七 药膳偏方
偏方名称：花椒鸡丁
偏方内容：鸡腿2只约400克、青椒1只、红椒1只、花椒10克、干辣椒25克、姜片20克、葱段15克、大蒜片10克、酱油2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1茶匙（5克）、香油1茶匙（5ml）、盐适量、鸡精少量、油50克、鲜汤50克 将鸡腿纵向剖开，取出鸡腿骨，切成1.5厘米见方的块；用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟；干辣椒剪成段待用；青椒、红椒去籽去筋后切块待用；锅中放入较多的油，烧至5成热的时候，放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用；锅中留2汤匙（30ml）的油，放入花椒、干辣椒炒香；放入姜片、葱段、大蒜片炒香；放入炸过的鸡丁一起炒；加入1茶匙料酒、1汤匙酱油、1茶匙糖、鸡精、鲜汤； 加入青椒、红椒炒匀；汤汁收干后，淋入1茶匙香油起锅。
偏方内容：鸡腿2只约400克、青椒1只、红椒1只、花椒10克、干辣椒25克、姜片20克、葱段15克、大蒜片10克、酱油2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1茶匙（5克）、香油1茶匙（5ml）、盐适量、鸡精少量、油50克、鲜汤50克 将鸡腿纵向剖开，取出鸡腿骨，切成1.5厘米见方的块；用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟；干辣椒剪成段待用；青椒、红椒去籽去筋后切块待用；锅中放入较多的油，烧至5成热的时候，放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用；锅中留2汤匙（30ml）的油，放入花椒、干辣椒炒香；放入姜片、葱段、大蒜片炒香；放入炸过的鸡丁一起炒；加入1茶匙料酒、1汤匙酱油、1茶匙糖、鸡精、鲜汤； 加入青椒、红椒炒匀；汤汁收干后，淋入1茶匙香油起锅。
花椒用药指南
