主要成份：含银耳子实体多糖(TP)，银耳孢子多糖(TSP)，多糖TP-1，糖蛋白TP，细胞壁多糖，葡萄糖醛酸木糖甘露聚糖(glucuronoxylomannan)，中性多糖，酸性杂多聚糖(acidicheteroglycans)AC、BC。从固体培养法获得的银耳孢子中分离得到3个多糖：TF-A，TF-B及TF-C，其相对分子质量分别为76000，76000及70000。所含脂质成分，其甾醇部分含有16.8%麦角甾醇(ergosterol)，28.5%麦角甾-5，7-二烯-3β-醇(ergosta-5，7-dien-3β-ol)，54.7%麦角甾-7-烯3β-醇(ergosta-7-en-3β-ol)；脂肪酸部分含有1.32%十一烷酸(undecanoicacid)，2.37%十二烷酸(n-dedecanoicacid)，1.28%十三烷酸(tridecanoicacid)，0.09%十四烷酸(n-tetradecanoicacid)，5.43%十五烷酸(pentadecanoicacid)，17.20%十六烷酸(n-hexadecanoicacid)，3.11%十八烷酸(n-octadecanoicacid)，2.37%十六碳-(9)-烯酸(hexadec-9-enoicacid)，38.83%十八碳-(9)-烯酸(octadec-9-enoicacid)，27.98%十八碳-(9，12)-二烯酸(octadeca-9，12-dienoicacid)；磷脂部分含有磷脂酞甘油(phosphatidylglycerol)，磷脂酰乙醇胺(phosphatidylethanolamine)，磷脂酰丝氨酸(phosphatidylserine)，磷脂酰胆碱(phasphatidylcholine)和磷脂酰肌醇(phosphatidylinositol)。此外，葡菌丝中含萨尼丹宁(sanitanin)A、B、C、D。
性 状：子实体由数片至10余片薄而多皱褶的瓣片组成，呈菊花形、牡丹花形或绣球形，直径3-15cm，白色或类黄色，表面光滑，有光泽，基蒂黄褐色。角质，硬而脆。浸泡水中膨胀，有胶质。气微，味淡。2.商品规格一级：干燥，色白，肉肥厚，数朵成圆形，有光泽，无杂质，无耳脚。二级：干燥，色白或略带米黄，略带耳脚，余同一级。三级：干燥，色白或米黄，肉略薄，整朵成形，余同二级。四级：干燥，色次白或米黄，略带斑点，朵形大小不一，带有耳脚，无僵块，余同三级。等外：干燥，无杂质，无泥沙，无烂耳，无异味。
适应症/功能主治：滋补生津；润肺养胃。主虚劳咳嗽；痰中带血；津少口渴；病后体虚；气短乏力