众所周知，甲肝的传染途径为粪－口传播，而饮食的不卫生最容易造成甲肝的感染。防不胜防，据一项统计数据显示，80％的中小型餐馆的菜单从未消毒。菜单消毒意识淡薄，无疑也为甲肝感染提供了媒介。
菜单消毒意识淡薄让人担忧
据上海黄浦区一项菜单抽查检测显示，菜单上细菌量严重超标，让人瞠目结舌。上海黄浦区卫生监督所对30家餐馆的点菜单进行抽查检测。按照《公共场所公共用品清洗消毒判定标准》规定，150本菜单中，从每本点菜单检测细菌总数2件样品、大肠菌群2件样品的检测中，细菌总数阳性率超标为22.67％、大肠菌群阳性率超标为7％，合计阳性率超标为14.83％。
监督所工作人员面对检察人员询问是否消毒点菜单时，该工作人员理直气壮：“点菜单需要消什么毒？我们从不消毒！用破旧了，就换呗！”其中餐馆的一位服务员也表示了同样的意见。点菜单的使用频率如此高，经过前来就餐的人员的大量接触，使用时间等多的是一年以上也未见有更换。其中滋生的细菌也是无法预测的。
防治甲肝最佳方法：碱性肥皂洗手
春季万物皆长，甲肝的发病率居四季之首，另外，甲肝容易造成传染，又容易被误诊，所以，甲肝的防治决不可掉以轻心。
甲肝主要通过是粪-口传播，与甲肝患者密切接触、共用餐具、水杯、牙刷等日常用品都可能造成传染。此外，饮用甲肝病毒感染的水或者食物，都会为甲肝病毒的传播提供良好的途径。
病从口入，专家表示，甲肝预防注意饮食卫生很关键，养成良好的饮食习惯，不喝生食，不喝生水，饭前饭后用碱性肥皂洗手对于甲肝病毒有良好的清除作用。
甲肝任何季节都可能发病，春季除外聚餐的人增多，人口流动加大，感染的几率随之增大。甲肝的预防关键要做好饮食卫生管理。甲肝防治主要从以下几点进行：
1、注射疫苗
2、甲肝防治要搞好饮水卫生
3、甲肝防治中不吃不干净的食物，不喝生水
4、甲肝防治要讲究餐具茶具的卫生
5、早发现、早隔离、早治疗来进行甲肝防治
6、定期检查
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