看似普通的大蒜其实用途很大。你知道吗？大蒜不仅可以杀菌，而且还可以预防癌症。
常吃大蒜患癌几率低
据英国《每日邮报》报道，在一项研究中发现每周生吃两次大蒜的人，患肺癌风险几乎降低一半。而中国江苏省疾病预防中心的研究人员在对大蒜的研究中同样发现，经常吃大蒜的人患上肺癌的可能性降低44%。
大蒜为何能降低患癌风险
据了解，一个正常细胞发生癌变必须经历诱发和促进两个阶段，诱发阶段与自由基关系密，自由基作用于脂质产生的过氧化产物既能致癌又能致突变；促癌阶段也与自由基有关，促癌能力与其产生自由基的能力相平行。而大蒜含有丰富的大蒜素，大蒜素能抑制人体内的炎症反应，并作为一种抗氧化剂，减少自由基对人体细胞的损伤。
有研究人员指出，大蒜还有遏制血液中脂肪上升的趋势，预防和降低动脉脂肪块聚积的作用，是预防和改善粥状动脉硬化、防治心脏病的天然食品。有专家表示，常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的几率要少将近一半。而且，多吃大蒜的人患直肠癌的几率也非常低。
这些调味料也可防癌
其实除了大蒜，生活中还有很多调味料可以预防癌症。
姜
根据美国癌症协会的统计，在每年22000名被诊断患有卵巢癌的妇女中将会有16000人死于该疾病。姜可以控制炎症，而炎症会导致卵巢癌细胞的产生。协助该项研究的詹尼弗·罗德说：“在多种卵巢癌细胞系中，受姜影响的细胞与使用典型的使用基铂化学疗法相比，细胞死亡的速率与其相似或更为快速。”
辣椒
另一项研究表明，辣椒素可以使老鼠体内的胰腺癌细胞凋亡。匹兹堡大学医学院的桑加伊·斯里瓦斯塔瓦说：“辣椒素会引发癌细胞相继死去直至死光，它可以很好地缩小肿瘤的体积。”这种辛辣的化合物可以杀死胰腺肿瘤细胞，但并不会影响正常的健康胰腺细胞。去年这个研究小组报告了相似的对胰腺细胞进行的研究结果。
醋
被誉为“百药之长”的食醋能防癌抗癌亦被大量科学研究所证实。分析研究后证明醋本身具有杀菌作用，能直接抵抗传染病病毒，能抑制癌细胞、真菌的生长，还可以抵消黄曲霉素的致癌作用，食醋中含有一种酶，可以抑制镉和真菌的协同作用以及致癌作用。另外，食醋中含有丰富的铜、锌、钼、钴等微量元素，也具有抑癌作用。
花椒等香辛料
能减少脂肪氧化和致癌物产生。这类香辛料有着共同的特点，那就是富含多酚和黄酮类物质，它们具有很强的抗氧化能力。在炒菜炝锅的时候加入，不仅增添香味，更能够减缓高温下的油脂氧化，保护菜中的营养成分，同时还能减少致癌物产生。
淀粉
淀粉主要通过两种方法抵御肠癌：一是进入肠道内以后，淀粉会促进肠道内细菌大量繁殖，这种细菌可以帮助排便，加速有毒素的代谢物排出体外。二是淀粉进入肠道后会被发酵酶作用，这样会抑制大肠内壁细胞癌变的可能。
没想到普通的调味料也具有如此强大的防癌效果吧！
