炒菜时什么时候放鸡精比较好_家庭医生即问即答移动端

炒菜时什么时候放鸡精比较好 疾病：提问于 2016-03-13 16:32: 病情描述：

炒菜时什么时候放鸡精比较好？是才放进去后就放鸡精，还是出锅时放呢？

回答1
健康指导：你好，鸡精质比较粗挥发较慢，故要早些放入，如此才能融解得更充分。一般来说，若炒熟菜，则可与盐同时或略微晚一点儿放入，再翻炒一会儿；若炒生菜或炖菜则可在菜快熟时放入，随菜品炒、炖至出锅。
许宗彦 主治医师内科 家庭医生在线合作医院 (其他) 擅长：高血压、糖尿病、支气管炎等疾病的诊断与治...
回答2
你好，鸡精与味精虽然同属调味品，但放入的时间却不尽相同。味精质细挥发迅速，易在菜完全炒好将要出锅之时放入即可，而鸡精质较粗挥发较慢，故略早放入，如此才能融解得更充分。一般来说，若炒熟菜，则可与盐同时或略微晚一点儿放入，再翻炒一会儿；若炒生菜或炖菜则可在菜快熟时放入，随菜品炒、炖至出锅。祝你健康。
王庆松 医师全科 家庭医生在线合作医院 (其他) 擅长：慢性胃炎，高血压，脑血管疾病等。
回答3
出锅前2一3分钟放要好。鸡精属于烹饪调料，都是加工调制了的。一般来说烹饪调料都是炮制了的，出锅前2一3分钟放调料效果更好。
薛祖洋 医师儿科 冠县人民医院 (二级甲等) 擅长：擅长儿科，中医科内科的常见病多...
回答4
健康指导：你好，鸡精主要起的是调味的作用，一般炒菜的时候，在出锅的时候放，是最好的。但是钠含量很高，所以即使要放，也建议少放。希望我的回答能对你有所帮助，祝你生活愉快，夏季建议要多喝水，注意食物卫生。
邢学法 主治医师外科 冠县辛集中心卫生院 (一级)
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回答5
健康指导：你好，其实如果食物的鲜味足够了，就不需要再放鸡精。当然如果要放鸡精，因为鸡精质较粗挥发较慢，故略早放入，如此才能融解得更充分。一般来说，若炒熟菜，则可与盐同时或略微晚一点儿放入，再翻炒一下即可出锅。
王海龙 医师内科 邢台市威县第二人民医院 (二级甲等) 擅长：内科常见病、多发病，如：肺炎、高血压、心...
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