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牛肉能跟白萝卜一起炖汤吗
疾病：提问于 2016-03-11 17:37 -
病情描述：
在炖牛肉汤的时候能加入白萝卜吗？听说白萝卜会破坏牛肉的营养是真的吗？还有炖牛肉汤时加入什么调料（药材）最能把牛肉的营养充分地释放出来呢？
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回答1
你好！在炖牛肉的时候加入白萝卜是很好的。因为白萝卜除含有丰富的有机酸外，还含有蛋白酶、淀粉酶等，可以进一步分解牛肉，使牛肉变得鲜嫩更容易消化，并且不会破坏牛肉的营养。在炖牛肉的时候可以适量加点姜、蒜、花椒、茶叶等会使牛肉更加有营养，口味更好。
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- 邢学法 主治医师 外科 冠县辛集中心卫生院 (一级)
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回答2
您好，这种担心是不必要的，可以用这种方法来进行烹制，影响不大的。您的这种情况不要担心，可以放心服用，如果身子比较虚的话可以适量加入一些补益的中药来进行药膳。如党参，当归等等，效果都是不错的。祝您健康幸福医生询问：请问还有不懂的吗
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- 张建国 医师 中医科 家庭医生在线合作医院 (其他) 擅长：从医二十余年，精通中医内科外科，妇产科
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回答3
你好，很好的，也可以加的。以上是对“牛肉能跟白萝卜一起炖汤吗”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
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- 任立存 主治医师 内科 淮北口腔医院 (其他) 擅长：擅长疾病：脉管炎、胃炎、肠炎、乳腺增生。...
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回答4
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回答5
你好，白萝卜为补气之品，牛肉为助阳之品，二者相合，这正是再好不过了，白萝卜又怎么会破坏牛肉的营养呢。另外，炖牛肉汤时可加入小茴香（就是我们俗称的八角），党参，生姜，甘草即可，这对虚寒体质的人来说，吃了是大补的。但不适宜阴虚火旺的人食用。
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