这个实验在操作和预期现象方面存在一些要点需要明确。包括实验材料准备、操作步骤、温度控制、观察时间以及现象判断等。 1. 实验材料准备:馒头碎屑应尽量细碎均匀,唾液量要适中,保证充分反应。 2. 操作步骤:应先将唾液加入装有馒头碎屑的试管,充分搅拌后再加入碘液,且搅拌要充分。 3. 温度控制:37 度的水温要保持恒定,可使用恒温箱或水浴锅。 4. 观察时间:加入碘液后,需等待一段时间再观察,以确保反应充分。 5. 现象判断:若反应完全,碘液不变蓝,说明唾液中的淀粉酶将馒头中的淀粉分解;若反应不完全,碘液可能会呈现浅蓝色。 总之,这个实验需要注意各个环节的准确性和规范性,才能得出准确的实验结果和结论。
淀粉酶广泛分布于动物(唾液,胰脏等),植物(麦芽,山萮菜)及微生物.微生物的酶几乎都是分泌性的.此酶为必需因子并作为稳定因子,既作用于直链淀粉,亦作用于支链淀粉
碘液应在“一个装有馒头碎屑的试管,先加唾液,搅匀,再放入37度的水中...”之后一小段时间后加入。要让唾液先对淀粉进行消化,分解成麦芽糖后在滴碘液,就不会变蓝了。如果一开始滴碘液,那么唾液还未来得及对淀粉,自然就会变蓝,达不到实验效果了。
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冉建民 主任医师 广州市红十字会医院
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