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听说牛肉有炭疽病不能吃，是真的吗？
疾病：炭疽提问于 2025-03-16 11:17 -
病情描述：
病情描述发病时间、主要症状、症状变化等）：我听说最近牛肉不能吃，说是炭疽病。
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回答1
牛肉是否因炭疽病不能食用，取决于多个因素，包括牛肉来源、检疫情况、疫情防控、烹饪方式以及个人身体状况等。 1. 牛肉来源：正规渠道销售的牛肉通常经过严格检疫，感染炭疽病的风险极低。 2. 检疫情况：合格的检疫能有效筛查出患病牛肉，保障食品安全。 3. 疫情防控：若当地无炭疽病疫情，牛肉的安全性相对较高。 4. 烹饪方式：高温充分烹饪能杀灭可能存在的病菌。 5. 个人身体状况：免疫力较弱的人群，食用风险可能相对稍高。 总之，只要是正规渠道购买、经过严格检疫且烹饪得当的牛肉，一般可以放心食用。但对于免疫力低下者，食用时仍需谨慎。
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