维生素 C(VC)在正常摄入的情况下也可能形成草酸,但通常量较少。这与个体的代谢能力、饮食结构、身体状况等多种因素有关。 1. 代谢能力:不同人的代谢酶活性存在差异,影响 VC 转化为草酸的效率。 2. 饮食结构:若同时摄入较多富含草酸前体的食物,如菠菜、豆类等,即使 VC 摄入量正常,也可能增加草酸的形成。 3. 身体状况:患有某些疾病,如肾脏疾病,可能导致代谢异常,使 VC 更易形成草酸。 4. 药物影响:某些药物可能干扰 VC 的代谢过程,间接影响草酸的生成。 5. 年龄因素:年龄较大的人,身体代谢机能下降,对 VC 的处理能力可能减弱,从而增加草酸形成的风险。 总之,不过量摄入 VC 仍有形成草酸的可能,但一般情况下量不大。保持均衡饮食、良好的身体状态,有助于减少草酸形成带来的潜在风险。

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冉建民 主任医师 广州市红十字会医院
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