用微波炉做鸡蛋羹对健康有何影响

用微波炉做鸡蛋羹，从营养、消化、卫生、烹饪技巧、潜在风险等方面考虑，对健康有一定影响。 1. 营养：微波炉加热能较好保留鸡蛋中的蛋白质、氨基酸等营养成分，但可能会有少量营养损失。 2. 消化：鸡蛋羹质地柔软，易于消化吸收，适合多数人群，但消化功能较弱者仍需适量食用。 3. 卫生：制作过程中需保证食材新鲜、容器清洁，以减少细菌滋生，降低感染风险。 4. 烹饪技巧：掌握好微波炉的功率和时间，避免鸡蛋羹过熟或不熟，影响口感和消化。 5. 潜在风险：微波炉加热不均匀可能导致局部过热，产生有害物质；若鸡蛋未打散，有爆炸风险。 总之，用微波炉做鸡蛋羹，在注意上述因素的情况下，可以作为一种便捷的烹饪方式，但也要根据个人身体状况适量食用。

得看体质，鸡蛋是营养好的食物。有个常识，营养越丰富的食物越难以消化吸收，人吃食物消化是一种将外来物质同化为自身的组成的过程，这是新陈代谢的一个部分，有点象攻城略地据为己有的意味，消化利用就是杀敌收编的过程，所谓杀敌一万自损三千，坏处肯定是有的。只不过好处多余坏处罢了。

在蒸蛋时,加上少量的酱油和猪油,并加水拌匀.这样又提色又有油气.

“先取一只碗，放入一个生鸡蛋，再加点水，搅打均匀后放些盐，然后放在锅里蒸，起锅后，是一碗滚烫的如果冻般的东西。各地对这种食物的叫法各不相同，南方以“蒸蛋”或“蒸鸡蛋”为主，北方则以“鸡蛋羹”、“鸡蛋膏”或“鸡蛋糕”居多。这件东西，还是上海人叫得最有神韵——“炖蛋汤”。????如此简单的东西，还值得拿来说？其实，比物之难，远胜于炒青菜。而且，难就难在炒青菜如果咸了，下回少放点盐就是了，可以此物要是一回失败，简直会次次失败。????最常见的失败有两种。第一种是水蛋分离，上面有一层蛋，舀破表面，下面是水，常有人觉得是没有蒸熟，于是下回就增加时间；也有人觉得是水加多了，就在下次调整比例。这样的做法，导致了第二次失败的产生——蒸得太老，蛋体太厚有空洞，于是便再调整时间和蛋水的比例。然而，蛋、水和时间，仿佛故意捣乱，永远也摸不透它们的规律；失败也总是在两种形式中徘徊，怎么也找不到一个中心点。????还是要说到上海话，只有理解了“炖蛋汤”一个字，才能做好这道菜。首先，是“炖”字，原来这玩意不是蒸的，急火旺蒸、受热不均，是此菜大忌。先要准备一个锅子，想法把碗架起来，不要让碗直接接触锅底，然后放水，水的高低以稍低于碗沿为准。目的，就是要水多蒸汽少，所以是炖不是蒸。将碗取出，开火烧水。????烧水的时候，可以调弄一下“汤”了。明明是固体，为什么叫汤？这就是此菜的精华了，炖蛋要炖得极嫩才好，似汤非汤方才达到境界。蛋，放入碗中，用捣子捣散，有人喜欢端点碗搅打，但容易产生许多泡泡，影响美观；若是用西式的叉搅拌，效果更好。另外还要加水，水要七十度左右的热水，加一点，搅几下，再加一点，再搅几下；水加得越多，蛋越嫩，大概的量是一只蛋加一玻璃杯水，另外，不要忘了放入盐和料酒。????蛋，一搅好就要蒸，静置时间一长，易分层，蒸之前，用勺舀尽浮沫，再覆以保鲜膜，以免蒸汽冷凝滴落和开水溢入。将火关小，小到水面不动为止，放入盛有蛋液的碗。然后，是一个漫长的等待过程，要多少时间？半个小时。????如此制作，等到取出炖蛋，保证你会“惊叹”自己的手艺，用幼嫩水滑来形容，一点也不为过。炖蛋，还可以做成甜的，放入冰箱冷藏后再吃；也可以取文蛤肉放入，用煮文蛤的水打蛋，其味鲜美异常，甚至有人认为文蛤炖蛋，是蛋中的至高境界。”??

方法/步骤找一个碗，然后将鸡蛋一个打入碗中；可以根据自己的需要打入若干鸡蛋。鸡蛋打散，加入少量的盐，再加入水，水离碗面留出1厘米左右的距离；盖上碗盖，放入微波炉，微波强度100%，时间1：30。OK；好了，时间到，笑嘻嘻的鸡蛋就做好了，现在我们拿出来，放到桌上。倒入香油，辣椒油，加加的味极鲜，简直太好吃了。