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老鳖死了一天是否还能食用？
疾病：提问于 2025-03-03 12:33 -
病情描述：
老鳖死了一天还能吃吗？想得到怎样的帮助：老鳖死了一天还能吃吗。
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回答2
老鳖死了一天一般不建议食用，这主要涉及变质、细菌滋生、毒素产生、营养流失以及口感变差等因素。 1.变质：老鳖死后，其蛋白质等成分容易发生变质，影响食用安全。 2.细菌滋生：死亡的老鳖会成为细菌繁殖的温床，大量细菌可能导致食物中毒。 3.毒素产生：在细菌作用下，可能产生有毒物质，如组胺等，对人体有害。 4.营养流失：随着时间推移，老鳖的营养成分逐渐流失，食用价值降低。 5.口感变差：死亡一天的老鳖肉质会变得不新鲜，口感也会大打折扣。 为了确保身体健康，避免食用可能存在风险的食物是明智的选择。在饮食方面，应始终优先考虑新鲜、卫生的食材。
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- 张红杰 主任医师 消化内科 江苏省人民医院 (三级甲等) 擅长：溃疡性结肠炎及克罗恩病的诊治。
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回答1
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