鹅肝_即问即答_家庭医生在线

鹅肝 疾病：提问于 2016-01-03 14:39: 病情描述：

昨天去饭店吃饭，在点菜的时候，我看到一款法国鹅肝，看起来很美味，但是价格不菲，我想知道鹅肝有什么营养价值，为什么这么贵，吃了对身体有什么好处呢?

回答4
营养价值鹅肝含脂肪40%~60%，其中含不饱和脂肪酸65%~68%，它可降低人体血液中胆固醇含量，抑制其他脂肪的吸收，对人体极为有益；每100克鹅肝中含高大4.5~7克的卵磷脂，是软化血管，延缓衰老，防治心脑血管疾病发生的功效；亚油酸为人体所必需，且在人体内不能合成，必需有食物摄取；核糖核酸每100克含量高达9---13.5克，更有利于机体新陈代谢，增强体质。具有过敏病史者，不宜食用家禽家畜等养殖动物的内脏（含鹅肝），容易导致发病。
祁建波 伽玛刀中心 石家庄华光中医肿瘤医院 (一级)
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回答3
1、一般鹅肝中只含脂肪2%——3%而肥鹅肝脂肪可达60%左右，但肥鹅肝以不饱和脂肪为主，不会让人发胖。　　2、鹅肝可降低人体血液中的胆固醇含量，且隐含人体中不可缺少的卵磷脂。　　3、鹅肝中的丰富营养还有补养目之功效。
尹君 医师耳鼻喉科 家庭医生在线合作医院 (其他) 擅长：擅长耳鼻喉科常见病和多发病的诊断与治疗。
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回答2
鹅肝的油脂属于不饱和脂肪，对人体健康十分有益。有资料显示，长期食用鹅肝油的人群中，患心血管疾病的要明显低于食用其它动植物油的人群。
刘浩庆 医师全科 肇庆市大旺开发区医院 (一级) 擅长：内科常见病多发病的诊断、治疗有较全面了解...
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回答1
　鹅肝是动物肝脏的一种，有着动物肝脏典型的营养成分：　　1.动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用。　　2.能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。　　3.经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。　　4.肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。　　5.动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。动物肝脏中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。
薛祖洋 医师儿科 冠县人民医院 (二级甲等) 擅长：擅长儿科，中医科内科的常见病多...
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