菠菜

您问的问题我不清楚，我是来拿分的

人们吃菠菜时，最担心的是菠菜所含的草酸。据有关调查资料，每百克生菠菜含有草酸606毫克。人吃了菠菜后，草酸一般在胃和小肠上部吸收，在碱性小肠液中大部分与游离的钙离子结合成为不溶性的钙盐。生物利用率只有2～10％。对正常健康的人来说，极少量的草酸被吸收后一般无多大影响，只要多饮水以冲淡浓度，可防尿路结石的发生。但一些已患尿路结石的人，对草酸的利用率却高于正常人，尤其是患有慢性消化道疾病，做过大段小肠切除的人，草酸的吸收率明显增加。因此，这些患者以不吃菠菜为好。此外，小儿和老年人吃菠菜也要适量，因菠菜中的草酸容易和食物中的钙发生化学反应，生成草酸钙，人体无法吸收利用而使钙缺乏。小儿缺钙易得佝偻病，老年人则易患骨质疏松症。

你好朋友，因为菠菜里含有草酸，在炒之前可以焯一下，这样可以把草酸焯掉。不过不必每一次吃法都要焯，像与含钙较高的豆制品同吃时建议焯一下，因为豆制品含钙也高，会容易形成草酸钙，其他情况下不必都焯了再吃。

菠菜不能生吃，因为菠菜含草酸较多的，在肠道内会与钙结合成难溶的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。菠菜在烹调前必须先去除大部分草酸，采取的措施是将菠菜洗净切好，放入沸水锅内烫少许时间，立即捞入凉水中降温，此焯水过程可去掉菠菜中80%以上的草酸。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

肿瘤患者可以吃菠菜,其它方面注意：大病常因富营养,少吃肥肉虾蟹鱼；油煎熏烤害处多,少饮白酒烟需忌；营养食品属乌鸡,芝麻香油和蜂蜜；多食红薯香蘑菇,霉变食品要远离；新鲜蔬果益处多,葡萄柑橘胡萝卜；黑白木耳加莲子,豆奶制品大蒜泥；粗粮细粮巧搭配,纤维食物最相宜；芹菜黄瓜西红柿,大红枣儿加薏米.