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如何有效去除羊腩的怪味？
疾病：提问于 2025-02-24 10:24 -
病情描述：
羊肉一般都有骚味.闻上去味道怪怪的，我买了羊腩，但不知道怎么做，特别是怎么去除它的骚味，请大家来帮帮忙，请问羊腩怪味怎么去除呢？
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回答2
去除羊腩怪味可通过食材处理、调料使用、烹饪方式选择、焯水以及浸泡等方法。 1.食材处理：将羊腩表面的筋膜和脂肪去除干净，减少异味来源。 2.调料使用：适量使用生姜、大蒜、花椒、八角、桂皮等香料，能有效掩盖和去除异味。 3.烹饪方式：采用红烧、炖煮等方式，长时间的烹饪过程有助于异味散发。 4.焯水：冷水下锅，加入料酒和姜片，水开后煮几分钟，捞出冲洗，可去除部分异味。 5.浸泡：用盐水或醋水浸泡羊腩一段时间，也能减轻怪味。 综合运用以上方法，能在很大程度上去除羊腩的怪味，让烹饪出的羊腩更加美味可口。
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回答1
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