大蒜的营养价值有哪些

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女44大蒜的营养价值.大蒜的营养十分丰富,每100g新鲜蒜头中含蛋白质44g,脂肪0.2g,碳水化合物23g,粗纤维0.7g,钙5mg,磷44mg,铁0.4mg,VB0.3mg,VA0.9mg,Vc3mg及多种微量元素.此外大蒜中含有的独特辛辣味物质--大蒜素是由20多种易挥发物质构成,使大蒜具有区别其它蔬菜的特殊作用,如大蒜的杀菌防腐作用,这使大蒜除了营养价值还具有较高的药用价值,是食药兼用的蔬菜,大蒜素具有杀菌防腐作用,经常食用可以减少体内病菌感染,大蒜中的配糖体有降脂抗凝结和增强纤维蛋白溶解酯活性的作用,可有效的防治心脏病,预防和治疗冠状动脉血栓,大蒜汁还能降低糖尿病血糖.大蒜中的脂溶性挥发油的有效成分可以激活巨噬细胞功能,促进干扰素产生,增强身体的免疫力,经常食用有抗癌防癌作用.蒜中的微量元素硒可以抗衰老,保护细胞膜结构功能,因此大蒜具有杀菌,抗癌,降低血脂,抗衰老等作用使它成为少有的天然保健食品.

大蒜是常用的调味品，也是人们最早用于治疗疾病和保持健康的药物主一。近年来，医学研究发现大蒜具有抗氧化、抗动脉粥样硬化、抗菌、抗病毒、防癌、抗癌及提高免疫力等作用。

大蒜的营养十分丰富,每100g新鲜蒜头中含蛋白质44g,脂肪0.2g,碳水化合物23g,粗纤维0.7g,钙5mg,磷44mg,铁0.4mg,VB0.3mg,VA0.9mg,Vc3mg及多种微量元素.此外大蒜中含有的独特辛辣味物质--大蒜素是由20多种易挥发物质构成,使大蒜具有区别其它蔬菜的特殊作用,如大蒜的杀菌防腐作用,这使大蒜除了营养价值还具有较高的药用价值,是食药兼用的蔬菜,大蒜素具有杀菌防腐作用,经常食用可以减少体内病菌感染,大蒜中的配糖体有降脂抗凝结和增强纤维蛋白溶解酯活性的作用,可有效的防治心脏病,预防和治疗冠状动脉血栓,大蒜汁还能降低糖尿病血糖.大蒜中的脂溶性挥发油的有效成分可以激活巨噬细胞功能,促进干扰素产生,增强身体的免疫力,经常食用有抗癌防癌作用.蒜中的微量元素硒可以抗衰老,保护细胞膜结构功能,因此大蒜具有杀菌,抗癌,降低血脂,抗衰老等作用使它成为少有的天然保健食品营养丰富,不仅是上成的调味品,也是很好的食用品.现代科学分析证明,大蒜含有蛋白质,味道香辛,是人们喜欢的调味佳品和食用品.大蒜不仅可供食用,而且自古以来即作为药用,经科学分析,大蒜除含有多种物质外,还含有一种可贵的植物杀菌素---大蒜素,有强烈的杀菌作用,对葡萄球菌,链球菌,脑膜炎,肺炎双球菌及白喉,痢疾,伤寒,副伤寒,结核等杆菌,霉菌等均有良好的杀灭作用.在国外,巴西医生曾报告,用大蒜治疗400名肠道感染病患者；都获得全愈；1965年苏联受流行性感冒的袭击,把大蒜作为医疗药用,效果极佳.据研究,大蒜中含有激发人体巨噬细胞吞噬癌细胞的有效成份.新鲜大蒜汁可以抑制人体产生抗癌干扰素,防止癌细胞扩散,延缓病情的发展.大蒜能降低血液内脂肪沉积,防止血管阻塞,可用于防治心脏冠状动脉栓塞.总之,大蒜的食用价值和药用价值相当广泛,围绕大蒜开展深加工,项目具有很大的选择性.即使加工蒜片,蒜粉,蒜粒等进行食用调味品开发,亦可提练大蒜素从事制药生产

你好：大蒜独特的优点：·大蒜含有几十种有益的成份包括：33种硫化物，17种氨基酸，以及锗、钙、铁、钾、镁、硒、锌，以及维他命A、B1、C等，不但是非常好的胆固醇克星，可以提供好的胆固醇HDL，降低不好的胆固醇LDL，减少三酸甘油脂。不但能够清血，还能预防癌症，其中所含的抗氧化剂能够降低致癌因子的活性，抑制促进癌症生长的酵素，并有消炎、杀菌、抗病毒的作用。·安利纽崔莱大蒜乃由400多种大蒜品种中，筛选出6种最佳的品种，自行栽种。·专利低温脱水过程制成的大蒜浓缩片。·多种天然植物能提供极具价值的植物化学因子成分。·日常饮食补充大蒜浓缩片是最具独特方便的方式。·薄荷调味，能将浓浓的蒜味降至最底。·专利大蒜外型片，有如大蒜缩小版。