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全谷物和全麦食品是一样的吗？有何含义？
疾病：提问于 2025-02-16 09:57 -
病情描述：
不是带壳的稻子和麦子那才就全谷物或全麦？全谷物食品与全麦食品指的是同一种东西吗？经常看到提倡吃全麦食品比如全麦面包等以及吃全谷物食品如全谷物面包全谷物麦片等等我不知道全麦和全谷物究竟是什么意思？
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回答3
全谷物食品和全麦食品并非完全相同。全谷物是指完整、碾碎、破碎或压片的谷物，全麦则侧重于小麦。它们都富含营养，对健康有益。包括膳食纤维、维生素、矿物质等。 1. 全谷物的定义：如糙米、燕麦、玉米等，保留了谷粒的胚乳、胚芽和麸皮。 2. 全麦的特点：主要指小麦，含有小麦的全部成分。 3. 营养成分：富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。 4. 维生素含量：包含 B 族维生素，如维生素 B1、B2 等，对能量代谢有重要作用。 5. 矿物质方面：有铁、锌、镁等，参与身体的多种生理功能。 6. 对健康的益处：有助于控制体重、降低心血管疾病风险、稳定血糖。 总之，无论是全谷物还是全麦食品，在日常饮食中适量摄入，有助于维持身体健康。但饮食应多样化，不能单纯依赖某一类食物。
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- 谷印亮 医师 理疗科 家庭医生在线合作医院 (其他) 擅长：颈肩腰腿疼。
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回答2
从你提供的信息看这种食品是相对于精粉精米而言的精粉和精米虽然比较白口感也好但长期吃这些食品容易导致B族维生素的缺乏族维生素属于水溶性维生素人体内储备的很少或者没有储备需要不断通过食物供给而这些营养要素主要存在月麦子皮和谷类的皮上你说的全麦食品应该是为了补充这些物质祝健康幸福
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回答1
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