预防食物中毒,要注意食品的来源、加工、储存、个人卫生和饮食习惯等。包括选择新鲜食材、正确加工烹饪、合理储存食物、保持良好个人卫生、养成正确饮食习惯。 1.选择新鲜食材:购买食品时,要挑选外观正常、无异味、无变质迹象的。比如新鲜的蔬菜,颜色鲜艳、质地脆嫩;肉类要有光泽、弹性好、无异味。 2.正确加工烹饪:食物要彻底煮熟煮透,杀灭病菌和寄生虫。如肉类中心温度要达到 70℃以上,蛋类要煮熟。 3.合理储存食物:将食物存放在适宜的温度和环境中。易腐食品应及时冷藏或冷冻,生熟食品分开存放,防止交叉污染。 4.保持良好个人卫生:做饭前要洗手,处理食物时避免用手直接接触食物。 5.养成正确饮食习惯:不吃变质食物,不喝生水,不随意食用野生蘑菇和不明来源的食物。 总之,预防食物中毒需要从多个方面入手,时刻保持警惕,养成良好的饮食和卫生习惯,才能有效降低食物中毒的风险。
预防食物中毒建议:1.一般治疗卧床休息,早期饮食应为易消化的流质或半流质饮食,病情好转后可恢复正常饮食。沙门菌食物中毒应床边隔离。2.对症治疗呕吐、腹痛明显者,可口服丙胺太林(普鲁本辛)或皮下注射阿托品,亦可注射山莨菪碱。能进食者应给予口服补液。剧烈呕吐不能进食或腹泻频繁者,给予糖盐水静滴。出现酸中毒酌情补充5%碳酸氢钠注射液或11.2%乳酸钠溶液。脱水严重甚至休克者,应积极补液,保持电解质平衡及给予抗休克处理。3.抗菌治疗一般可不用抗菌药物。伴有高热的严重患者,可按不同的病原菌选用抗菌药物。如沙门菌、副溶血弧菌可选用喹诺酮类抗生素。
预防食物中毒重在食物处理:(1)一般的细菌只能存活于正常的室温,在过高或过低的温度下,细菌不易繁殖,因此充分的将食物煮熟,是保障饮食卫生的最好方式。(2)将熟食物与生食物分开处理和贮存(以免相互污染)。煮食方面所使用到的器皿、刀具、抹布、砧板也是细菌容易孳生的地方,所以需保持相关处理用具的清洁干净,但是一般市民却常忽略生食与熟食的食品器具分开使用的观念。应该使用两套不同的刀具、砧板分别处理生食和熟食,以避免交互污染。(3)选择新鲜的食品后,彻底洗净食品及相关处理用具十分重要。蔬果清洗的主要目的是去除表面灰尘、寄生虫,更重要的是将蔬果表面上的农药残留洗干净,以避免农药中毒。洗蔬果最好的方法就是先用水浸泡,再仔细清洗。