脂肪酶由胰腺分泌的一种内肽酶,最初分泌物为胰蛋白酶原,经降解而成为具有活性的酶。主要作用于精氨酸或赖氨酸羧基端的肽键。慢性胰腺炎,血清淀粉酶活性增高,但升高程度低于急性胰腺炎。此外,急性眼膜炎、肠梗阻、肝脏疾病、肾功能不全、急性腮腺炎等疾病均可使血清淀粉酶活性轻度升高,一般大于300苏氏单位则为诊断急性胰腺炎的重要根据。
脂肪酶是重要的工业酶制剂品种之一,可以催化解脂、酯交换、酯合成等反应,广泛应用于油脂加工、食品、医药、日化等工业。不同来源的脂肪酶具有不同的催化特点和催化活力。其中用于有机相合成的具有转酯化或酯化功能的脂肪酶的规模化生产对于酶催化合成精细化学品和手性化合物有重要意义。目前酯化反应大多是高温酸碱催化,存在副产物有毒,反应条件苛刻,能耗高,环境污染等问题。而酶法合成能够克服以上缺点,反应条件温和,能耗低,催化反应特异性强,不易产生副产物,对环境友好,是绿色化学工业的发展方向
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李瑜元 主任医师 广州市第一人民医院
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李瑜元 主任医师 广州市第一人民医院
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周永健 主任医师 广州市第一人民医院
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周永健 主任医师 广州市第一人民医院