糯米是大米的一种,又称江米。它的米质呈蜡白色不透明或半透明状。吸水性和膨胀性小,煮熟后黏性大,口感滑腻,较难消化吸收。是大米中黏性最强的。营养及功效:*含有维生素B1、B2、E、叶酸、钙、磷、铁等。*性味甘平,能温暖脾胃,补益中气,对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定的缓解作用。*有收粱作用,可以治疗尿步骤盗汗。食用宜与忌:*尤其适合脾胃虚寒、面色萎黄或苍白者食用,老人、儿童、病人等胃肠消化功能弱者不宜食用。*糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。*因其口感香糯黏滑,常常被做成年糕、汤圆、棕子等风味小吃,亦可酿酒。*身体过重、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人对糯米年糕限量食用。*糯米食品宜加热后食用,冷糯米食品不但很硬。影响口感,更不易消化。
糯米富含蛋白质等营养成分,可以吃的
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