阿斯巴甜的性质和主要用途是什么？

阿斯巴甜是一种常见的人造甜味剂，具有甜度高、热量低、稳定性较好等性质。其主要用途包括食品饮料添加、药品甜味改良、糖尿病患者饮食替代等。 1. 甜度高：阿斯巴甜的甜度约为蔗糖的 180 - 220 倍，只需少量就能达到理想的甜味效果。 2. 热量低：几乎不提供能量，适合需要控制热量摄入的人群，如减肥者。 3. 稳定性较好：在一定的温度和酸碱度范围内能保持稳定，便于在食品加工中使用。 4. 食品饮料添加：广泛用于无糖或低糖饮料、口香糖、酸奶、冰淇淋等产品。 5. 药品甜味改良：可改善某些药物的口感，提高患者的依从性。 6. 糖尿病患者饮食替代：帮助糖尿病患者在控制血糖的同时满足对甜味的需求。 总之，阿斯巴甜因其独特的性质在食品和医药领域发挥着重要作用，但使用时也需遵循相关规定和标准。

阿斯巴甜（C14H18N2O5，Mr=294.30）[1]，是一种非碳水化合物类的人造甜味剂。别名为阿斯巴坦、APM、Canderel等[2-3]。国际编码：E951。熔点：248-250℃。折射率：14.5°。于1965年发现。

你好，是一种食品添加剂，属于食品添加剂中的甜味剂。不过任何添加剂还是少用的好。是一种比较安全的甜味剂，现在还没有发现其对人体有什么危害。

阿斯巴甜在高温或高pH值情形下会水解，因此不适用需用高温烘焙的食品。不过可藉由与脂肪或麦芽糊精化合提高耐热度。阿斯巴甜在水中的稳定性主要由pH值决定。是一种天然功能性低聚糖,不致龋齿、甜味纯正、吸湿性低,没有发黏现象。不会引起血糖的明显升高,适合糖尿病患者食用。我国规定可用于糕点、饼干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、饮料、糖果、用量按正常生产需要。

性质：阿斯巴甜在高温或高pH值情形下会水解，因此不适用需用高温烘焙的食品。不过可藉由与脂肪或麦芽糊精化合提高耐热度。阿斯巴甜在水中的稳定性主要由pH值决定。用途：是一种天然功能性低聚糖,不致龋齿、甜味纯正、吸湿性低,没有发黏现象。不会引起血糖的明显升高,适合糖尿病患者食用。我国规定可用于糕点、饼干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、饮料、糖果、用量按正常生产需要。