您好,河豚体内有一种生物碱,叫河豚毒素,这种毒素使人神经麻痹,最后心脏会因此停止跳动而死。河豚毒素比较难除去,如果加热的话,要在2200摄氏度加热一小时左右才可以将毒素分解,建议不要食用,以免中毒。
河豚的毒素主要有河豚毒和河豚酸,它们主要存在在河豚的睾丸、卵巢、卵、肝脏、肠组织和血液中。有些河豚的肌肉也有剧毒。河豚毒素的毒性相当稳定,用盐腌、日晒、煮沸、高温等均不能完全破坏。严重中毒者,可以出现脑干麻痹,导致呼吸、循环衰竭死亡。以上供参考
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冉建民 主任医师 广州市红十字会医院
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